তরমুজের খোসা দিয়ে ট্রুটি ফ্রুটি

রেসিপিঃ

উপাদান

তরমুজের খোসা

চিনি

পানি

ফুড কালার

প্রস্তত প্রণালী

১।তরমুজের খোসা ছিলে লাল অংশ এবং সবুজ অংশ ফেলে দিয়, ছোট ছোট কিউব কিউব টুকরো করে কেটে

.২।চুলায় চিনি এবং পানির সাথে সিদ্ধ কর তে হবে।

৩।সিরা শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে প্যান টি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১ ঘন্টা ।

৪। তারপর আলাদা আলাদা করেক টা বাটিতে ভাগ করে মন মতো কালার মিশিয়ে বড় ট্রে তে করে আলাদা আলাদা ভাগে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।

বিঃদ্রঃ খোসা অনুযায়ী চিনির পরিমান কম বেশি হবে। তাই অনুমান করে চিনি দিবেন। তবে, দুই কাপ খোসার ট্রুটি ফ্রুটি করতে১/২ কাপের চেয়ে একটু বেশি চিনি লাগে।

 আজকের ভাবনা

৪/৪/২০২২

আমি কি ভাবে সাজব, কি ভাবে সাজব না, তা আমার অধিকার। আমি চুপ থাকতে চেয়েছিলাম।

বুদ্ধিজীবিদের আপোষকামীতাই  আজ এই দেশের এই হাল। আজ যদি আমি চুপ করে থাকি, তাহ্ লে পরের প্রজন্মের মেয়েদের আফগানিস্তান এর মেয়েদের মত হাল হবে। লেখা পড়া ও করতে পারবে না।

অশনি সংকেত। প্রতিবাদ ক রুন। বেগ্ ম রোকেয়া থেকে শুরু করে অনেক মহীয়সী মহিলার অব্ দান আমদের এই অধিকার। অনেক মুস লিম দেশের মেয়েদের থেকে আম রা এক্টু বেশী মুক্ত এক টা জীবন যাপ ন করি। আমরা অনেক মুসলিম দেশের মেয়েদের রোল মডেল। আমরা যারা আল্লাহর রহমতে শিক্ষার আলো পেয়েছি তারা যেন চুপ না থাকি কারণ আম রা যদি প্রতিবাদ না ক রি আমাদের মেয়েদের দুর্বিষহ জীবনের জন্য আমরা ই দায়ী থাকব।

 

আমার ভাবনা

৩/৪/২০২২

প্রতি বৎসর রমজান মাস আসে আর আমি ভাবি এই বার সেহেরি রে একটা খেজুর আর এক বাটি টক দই খেয়ে রোজা রাখব। হয় না। সবাই যখন খায় আমি ও ভাত খেয়ে ফেলি।

এই বছ র অনেক কঠিন শপ থ নিয়ে ও ভাত খেয়ে ফেললাম সেহেরিতে। 

আমার যে কেন এত ভাতের প্রতি টান বুঝি না। 

তবে এই বছর হেলদি ইফতার খাব। বেশি খাব না ব লে সিদ্ধান্ত নিছি। 

যদি ও বা তেলে ভাজা খায়, খুবই  কম পরিমাণ খাব।

জাপানে ফ লের দাম অনেক বেশি সব সময়। এবার যেন আর ও বেশি। 

আমার কেন জানি ম নে হয়, আমাদের দেশে জাপানের থেকে আর ও বেশি রকমের ফ ল পাওয়া যাায়।  আগের বারের রোজায় তরমুজের সিজেন ছিল , অনেক তরমুজ খাওয়া হয়েছে, এবার সিজন না ব লে, দাম ও আকাশ ছোঁ য়া ।

বেলের শ রবত দেশে থাকতে খেতে ইচ্ছে করত না, এবার বেলের শরবত খেতে মন চাচ্ছে।

 আমরা মুসলমান, রোজা আমাদের ফরজ ইবাদত।

রোজা রাখা আমাদের জন্য খুবই উপকারী। কিভাবে? 

২০১৬ সালে নোবেল কমিটি, জাপানের ডাক্তার
ওশিনরি ওসুমি -কে, রোজা আমাদের শরীরের মধ্যে কি রকম প্রভাব বিস্তার করে, মানে, Autophagy (অটোফেজি) আবিষ্কারের জন্যে পুরষ্কার দেন ।

 Autophagy কি?
Autophagy শব্দটি একটি গ্রিক শব্দ ।
Auto অর্থ নিজে নিজে, এবং Phagy অর্থ খাওয়া ।
সুতরাং , অটোফেজি 

মানে
নিজে নিজেকে খাওয়া ।
না, মেডিক্যাল সাইন্স নিজের মাংস নিজে খেতে বলে না ।
শরীরের কোষগুলো বাইরে থেকে
কোনো খাবার না পেয়ে নিজেই যখন নিজের অসুস্থ কোষগুলো খেতে শুরু করে ,
তখন মেডিক্যাল সাইন্সের ভাষায় তাকেই অটোফেজি বলা হয় ।
আরেকটু সহজভাবে বলি ?
আমাদের ঘরে যেমন ডাস্টবিন থাকে ,
অথবা আমাদের কম্পিউটারে যেমন রিসাইকেল বিন থাকে, তেমনি আমাদের শরীরের প্রতিটি কোষের মাঝেও একটি করে ডাস্টবিন আছে ।
সারা বছর শরীরের কোষগুলো
খুব ব্যস্ত থাকার কারণে, ডাস্টবিন পরিষ্কার করার সময় পায় না। ফলে, কোষগুলোতে অনেক আবর্জনা ও ময়লা জমে যায় ।
শরীরের কোষগুলো যদি নিয়মিত
তাদের ডাস্টবিন পরিষ্কার করতে না পারে ,
তাহলে কোষগুলো একসময় নিষ্ক্রিয় হয়ে শরীরে বিভিন্ন প্রকারের রোগের উৎপন্ন করে । ক্যান্সার বা ডায়াবেটিসের মতন অনেক বড় বড় রোগের
শুরু হয় এখান থেকেই। 

মানুষ যখন খালি পেটে থাকে, তখন শরীরের কোষগুলো অনেকটা বেকার হয়ে পড়ে। কিন্তু তারা তো আর আমাদের মত অলস হয়ে বসে থাকে না ,
তাই প্রতিটি কোষ তার ভিতরের আবর্জনা ও ময়লাগুলো পরিষ্কার করতে শুরু করে দেয় ।
কোষগুলোর আমাদের মতন আবর্জনা ফেলার জায়গা নেই বলে তারা নিজের আবর্জনা নিজেই খেয়ে ফেলে।

মেডিক্যাল সাইন্সে এই পদ্ধতিকে বলা হয় অটোফেজি ।
শুধুমাত্র এই জিনিসটা আবিষ্কার
করেই জাপানের ওশিনরি ওসুমি (Yoshinori Ohsumi) ২০১৬ সালে নোবেল পুরস্কারটা নিয়ে গেলেন । তিনি আবিষ্কার করেন যে ১২-২৪ ঘন্টা রোজা রাখলে মানুষের দেহে অটোফেযি চালু হয়। তিনি প্রমান করেন যে, রোজা রাখার মাধ্যমে মানুষের নিম্ন লিখিত উপকার গুলো হয়-
১| দেহের সেল পরিস্কার হয়।
২| ক্যান্সার সেল ধ্বংস হয়।
৩| পাকস্থলীর প্রদাহ সেরে যায়।
৪| ব্রেইনের কার্যকরীতা বাড়ে।
৫| শরীর নিজে নিজেই সেরে যায়। (Autophazy)
৬| ডায়াবেটিস ভালো হয়।
৭| বার্ধক্য রোধ করা যায়।
৮| স্থূলতা দূর হয়।
৯| দীর্ঘ জীবন লাভ করা যায়।

আমরা রোজা রাখি, কিন্তু এই গুলি নিয়ে চিন্তা করিনা, গবেষ ণা করিনা, যদি করতাম আমরা ও এই বিষয়টা  আবিস্কার করে নোবেল আনতে পারতাম।

হে আল্লাহ। আমাদের  চিন্তাকে আর ও প্রসারিত করুন।

হে আল্লাহ ! আমাদের সবাইকে রমজান মাসে সবগুলো রোজা রাখার তৌফিক দান করুক। 

আমিন!