রমজান স্পেশাল ১০মিনিটে এই ২ টি উপকরণ দিয়ে মজাদার ইফতার রেসিপি

 

চিংড়ির পেঁয়াজু

 

উপকরণ

• মসুর ডাল: ১ কাপের চার ভাগের তিন ভাগ

• পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ

• হলুদগুঁড়া: ৩ সিকি চা-চামচ

• কাঁচা মরিচকুচি: ৪/৫টি

• লবণ: সোয়া চা-চামচ

• খাওয়ার সোডা (ইচ্ছা): আধা চা-চামচ

• চিংড়ি বাটা: আধা কাপ

• মরিচগুঁড়া: ৩ সিকি চা-চামচ

• পুদিনাপাতার কুচি: ৪ টেবিল চামচ

• গরম মসলার গুঁড়া: আধা চা-চামচ

• তেল: ভাজার জন্য

• প্রণালি

  • ডাল ভালো করে ধুয়ে ডুবো পানিতে ৩/৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

  • পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি করে নিন।

  • পানি ঝরিয়ে ডাল বেটে নিন।

  • একটি পাত্রে পেঁয়াজের সঙ্গে হলুদ, মরিচ ও গরম মসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, পুদিনাপাতার কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

  • ডাল ও চিংড়ি মিশিয়ে নিন এবার।

  • কড়াইয়ে তেল গরম করুন।

  • তেল গরম হলে হাতের চার আঙুল দিয়ে ডাল ও চিংড়ির মিশ্রণ উঁচিয়ে নিয়ে বুড়ো আঙুল দিয়ে চ্যাপ্টা করে পেঁয়াজু তেলে ছাড়ুন।

  • এভাবে বেশ কয়েকটি পেঁয়াজু একসঙ্গে ডুবো তেলে ভাজুন।

  • পেঁয়াজু মুচমুচে ভাজা হলে তেল ছেঁকে উঠিয়ে কিচেন পেপারে বা টিস্যু পেপারের ওপরে রাখুন।

ফর্সা হওয়ার টোটকা,