ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু

 

উপকরণ

• ডাল (মসুর, খেসারি বা বুট) ১ কাপ

• আদাবাটা আধা চা-চামচ

• হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ

• মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ

• কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ

• লবণ স্বাদমতো

• রোস্টেড তিল ১ টেবিল চামচ

• বড় আলু ২-৩টা

• প্রণালি

  • ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

  • ২ ঘণ্টা পর ডাল ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে বেটে নিন। বেশি মিহি করে বাটবেন না।

  • পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন।

  • বাটা ডালের সঙ্গে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রোস্টেড তিল, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন।

  • আলুর খোসা ফেলে চিকন লম্বা করে কেটে নিন।

  • সামান্য লবণ দিয়ে অল্প সেদ্ধ করে নিন।

  • আলুর মধ্যে ডাল মুড়িয়ে ডুবে তেলে ভেজে নিন।

পাউরুটি দিয়ে গোলাপ জামুন আর স্ন্যাক

 রোজার আগে  পাউরুটি  কি নে এনেছিলাম , যা খাওয়ায় হ চ্ছি ল না ।  ডিপ ফ্রিজে ও রাখা র জায়গা ছিলনা তাই  পাউরুটি দিয়ে গোলাপ জামুন আর স্ন্যাক  বানিয়ে ফেল লাম।

পাউরুটি দিয়ে গোলাপ জামুন বানানো সহ জ ছিল , খেতে 

খা রাপ  না।

স্ন্যাক্সটা পাউরুটির ধার গুলি আর ২ পিস পাউরুটি দিয়ে 

বানিয়েছি সঙ্গে ছিল ডিম, পেঁয়াজ , কাঁচামরিচ কুচি, গাজর আর অন্য স ব মশালা যা পেঁয়াজু তে দি ই । খেতে মোটা মুটি । কিন্তু বানানো যায় ঝট প ট ।

Rape blossoms with mustard

 

[Ingredients (for 1 storage container)]

- 1 bunch rapeseed blossoms

- Salt to taste

<Seasonings>

- 1 teaspoon soy sauce

- 1 teaspoon white dashi

- 2cm tube mustard

[Directions]

1. Thinly slice off the base of the rapeseed blossoms and separate the leaves and stems.

2. Bring a pot of water and salt to a boil. Add the stems and boil for about 30 seconds, then add the leaves and boil for about 30 seconds, then transfer to cold water.

3. Drain in a colander, squeeze to remove excess water, cut into bite-sized pieces, and squeeze again to remove excess water.

4. Mix the <Seasonings> in a bowl, add the rapeseed blossoms, and toss to combine.