ডিমের আফগানি কোর্মা

 

উ প ক রণ

৫টি ডিম সেদ্ধ

১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো

১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো

স্বাদমতো নুন

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

৭-৮ কোয়া রসুন

৫-৬টি কাঁচালঙ্কা

আধ চামচ আদা কুচি

১২-১৫ টুকরো কাজু

১ মুঠো ধনেপাতা

৫ গ্রাম গোটাগরমমশলা (লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ)

১ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো

১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো

আধ কাপ ফেটানো টকদই

১ চা চামচ কসুরি মেথি

প্রণালী:

ডিম সেদ্ধগুলি নুন, হলুদ আর লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, কাজু ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা মিশ্রণটি ঠান্ডা করে মিক্সিতে দিন, সঙ্গে দিয়ে দিন ধনেপাতাও। ভাল করে বেটে নিন। কড়াইয়ে আরও খানিকটা তেল গরম করে গরমমশলা ফোড়ন দিন। বেটে রাখা মিশ্রণ দিয়ে কষিয়ে নিন। একে একে দিয়ে দিন গোলমরিচ, হলুদ আর জিরেগুঁড়ো। মশলা থেকে তেল ছাড়লে ফেটানো দই দিয়ে মিশিয়ে দিন। গ্রেভি ফুটে উঠলে ডিমগুলি দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। শেষে ঢাকা খুলে কসৌরি মেথি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। পরোটা বা তাওয়ার রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিমের আফগানি কোর্মা।

Curry-flavored vegetable soup

 

[Ingredients] (Serves 2)

Bacon: 1 slice

Onion: 1/6

Carrot: 1/4

Olive oil: 1 teaspoon

Bouillon cube: 1

Curry powder: 1/2 to 1 teaspoon

Water: 400ml

Salt and pepper: to taste

Dried parsley: a little

[Preparation]

1. Cut the bacon into 1cm wide strips. Roughly chop the onion. Peel and finely chop the carrot.

[Instructions]

1. Heat the olive oil in a pot over medium heat and sauté the bacon. Once the fat has rendered, add the onion and carrot and sauté together.

2. Once the onion has softened, add the bouillon cube, curry powder, and water.

3. Once it boils, season with salt and pepper. Pour into bowls and sprinkle with dried parsley.

Broad bean and bacon double cheese toast

 

Ingredients

* 1 slice of bread

* 1 slice of cheese

* 1/6 of a Camembert cheese

* 1 slice of bacon

* 4 boiled broad beans

* A pinch of freshly ground black pepper

Preparation

Make a slit in the broad beans and boil them in boiling water (about 1/2 tablespoon of salt in 600ml of water) for about 2 minutes.

Instructions

1. Place the sliced ​​cheese, Camembert cheese, and chopped bacon on the bread.

2. Toast until well toasted.

3. Add the boiled broad beans halfway through toasting and toast again for about 30 seconds.

4. Finish by sprinkling generously with freshly ground black pepper.