রুই মাছে আলুর ঘাঁটি

 

উপকরণ

• রুই মাছের টুকরা ৬টি

• মাঝারি আলু ৩টি

• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ

• আদাবাটা আধা চা-চামচ

• রসুনবাটা ১ চা-চামচ

• জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ

• ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ

• শর্ষের তেল দেড় টেবিল চামচ

• হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ

• মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ

• লবণ পরিমাণমতো

• তেজপাতা ২টি

• দারুচিনি ১ টুকরা

• কাঁচা মরিচ ৩–৪টি

• ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

• আলু সেদ্ধ করে আধা ভাঙা করে রাখুন।

• তেলে পেঁয়াজকুচি, তেজপাতা, দারুচিনি, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাগুঁড়া, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কয়েক মিনিট কষান।

• রুই মাছের টুকরা দিন। মাছ কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে আলু দিন।

• দেড় কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

• আলুর ঘাঁটি রান্না হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতাকুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

Camembert salad with beans and new potatoes

 

[Ingredients for 2 servings]

- 20 pea pods (120g)

- Salt to taste

- 3 new potatoes (180g)

- 1/2 Camembert cheese

<Seasonings>

- 2 tablespoons mayonnaise

- 5g butter

- 1 tablespoon white wine vinegar

- Salt and pepper to taste

[Preparation]

- Remove the peas from the pods and quickly boil in salted water, then drain. Cut the Camembert cheese into 2cm cubes. Mix the <Seasoning> ingredients in a bowl.

If you don't have peas, you can use frozen green peas instead. In that case, use 2/3 cup.

[Directions]

1. Wash the new potatoes thoroughly, skin on, then wrap each one in plastic wrap and microwave for 3 minutes until cooked through. Place a towel over the plastic wrap and lightly crush with your hands, then peel off the skin.

Poke a piece with a bamboo skewer and if it's still hard, put it back in the microwave and cook while checking it.

2. While the peas and new potatoes are still hot, mix them with the Camembert cheese in the <Condiments> bowl and serve on a plate.

Honey Ginger Yogurt

 

[Ingredients] (Serves 4)

2 cloves of ginger

5-6 tablespoons of honey

1 teaspoon of lemon juice

250-300ml of plain yogurt

4-6 crackers

[Preparation]

1. Peel and grate the ginger. Place in a heat-resistant container with the honey. Microwave for 1 minute, mix well, and heat again for 45 seconds to 1 minute to form a jam-like consistency. Once cooled, add the lemon juice and mix. I use a 600W microwave.

[Directions]

1. Place the plain yogurt in a bowl, pour the honey ginger sauce over it, and serve with crackers.