Okra Tossed with Crab and Egg

 

Ingredients (Serves 2)

Okra: 8 pods

Salt: 1/4 tsp

Crab-flavored fish sticks (kanikama): 6 sticks

Hard-boiled eggs: 2

[A] Mayonnaise: 1 tbsp

[A] Soy sauce: 1 tsp

[A] Sesame oil: 1 tsp

[A] White sesame seeds: 1 tsp

[A] Chicken stock granules: 1/2 tsp

[A] Dried bonito flakes: 2g

Instructions

① Remove the stems and calyxes (tough caps) from the okra, sprinkle with salt, and rub them against the cutting board (to soften the texture and remove fuzz). Rinse with water, pat dry, and prick a few holes in each pod with a toothpick.

② Place the okra in a heat-resistant bowl, cover loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for 2 minutes and 30 seconds. Once cooled slightly, cut each pod in half diagonally.

③ Shred the crab-flavored fish sticks by hand and coarsely break up the hard-boiled eggs.

④ Combine the okra (from step ②), fish sticks, eggs, and ingredients [A] in a bowl; toss gently to mix, and it's ready!

Easy Grilled Salt-Crusted Sea Bream: How to Grill It to Fluffy Perfection

 

Ingredients (Serves 2)

Sea bream (fillets): 2 pieces

Sake: 2 tsp

Salt: A pinch

Shishito peppers: 4–6; Vegetable oil: A small amount

Lemon: 1/4

Cherry tomatoes: 4

【Preparation】

Make a shallow cut in the thickest part of the sea bream fillets. Sprinkle both sides with sake and let sit for 5–10 minutes; then, pat dry and lightly sprinkle with salt. Trim the stems of the shishito peppers and make a small slit in each one with a knife. Cut the lemon in half. Preheat the grill.

【Instructions】

1. Lightly coat the preheated grill rack with vegetable oil. Arrange the sea bream (skin-side up) and the shishito peppers on the rack, then grill both sides.

Remove the shishito peppers once they are cooked.

2. Arrange the grilled items (from step 1), lemon, and cherry tomatoes on a serving plate.

জাপানি মা আর দেশি বাপের মেয়ের জন্মদিন

জাপানে বাংলা কমিউনিটি তে বেড়ে উঠছে জাপানি মা আর দেশি বাপ আবার জাপানি বাবা আর দেশি মায়ের বাচ্চারা।  খুব সুন্দর  দেখতে হ য় বাচ্চা গুলি। তেমনি সুন্দ র ফুট ফুটে মেয়ের (যার মা জাপানি আর বাবা আমাদের দেশি ) জন্মদিনের উৎসবে অংশ গ্রহ ন করে ছিলাম।  নানা দেশের মানুষের সাথে 

প রিচয় হ ল  তার মধ্যে  উল্লেখ যোগ্য  দেশ গুলি হ লো  মিয়ান মার, শ্রীলঙ্কা, জাপানিজ, নেপালি আর ভিয়েতনাম।

নুত ন মানুষ , নুত ন কালচারের সাথে পরিচিত হ তে আমার অনেক ভাল লাগে। 

তবে এম ন কিছু শিক্ষা বা অভিজ্ঞতা  দিল যা আমাকে অনেক ভাবাচ্ছে।

খাবার টেবিলে আমা র পাশে ছিল নেপালি দ ম্পতি। বউটি অনেক সুন্দর আর মিশুক। জাপানি আর ইংরেজি খিচুরি ভাষায় আমার সা থে বেশ জমেছিল। আম রা সবাই গ লদা চিংড়ি  খাচ্ছি কিন্তু উনি নিলেন না কারণ তার চিংড়ি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা নেই । তার স্বামী নিলেন , ব ল লেন এই প্রথম খেলেন তবে খারাপ না। অবাক হ য়ে চেয়ে আছি , তিনি ব ল লেন নেপালে সমুদ্র  নে ই তারা সি ফুডের সাথে প রিচিত না। স বাই যখন ব ল লো , চিংড়ি মাছ সি ফুড না । তারা ব ল লো , নেপালে  মাছ নাকি তে ম ন এক টা 

জ নপ্রিয় না ।  তবে ঘটনাটা অন্য, যা আমাকে ল জ্জায়  ফেলেছে।

আমার পাতে যখ ন বিফের কারি দেওয়া হ লো , নেপালি বউ টা ত খন না খেয়ে উঠে গেলেন। ও আল্লাহ , আমি কেন এই  ভুল কর লাম , কেন আমি খেয়াল করলাম না এ ত আফসোস লাগছে  ব লার ম ত না । কারণ আমি শুধু এই ভুল ক রেছি । নেপালি স্বামীর পাশে যে দেশি ভাই ব সেছিলেন তিনি কিন্তু খাসির মাংসের কারি নিয়েছিলেন। আমি ভুলে গিয়েছিলাম উনারা হিন্দু , বিফ খান না।

একদিন বিফ না খেলে ম হা ভারত অশুদ্ধ হয়ে যেত না । 

সবাই কে ব ল বো , য খন বিভিন্ন দেশ , বিভিন্ন কালচার খা বার এ ম ন ভাবে সিলেক্ট ক রা হ য় যেন স বাই সেই খাবা র খেতে পারে । আর  তা যদি স ম্ভ ব না হ য় ত বে অন্য র ধর্মীয় মূল্যবোধ কে রেস পেক্ট ক রে আলাদা খাবার জায়গার ব্যবস্থা ক রা হোক ।