রুইবস চা

 

জাপানে এসে আমি যে ক ত নুত ন জিনিষের সাথে পরিচ য় হয়েছি তা  গ নণা ক রে শেষ ক রতে পারবো না । তে ম নি এক টা পানীয় হ লো  Rooibos tea। প্রফেস র এর  সাথে  প্র জেক্ট এর কাজ ক রি  যখন,  তিনি অনেক ধরনের পানীয়ের ব্যবস্থা রাখেন। আমি স ব স ময় সেই খাবার বা পানীয় বেছে  নেয়, যেই গুলি আমার কাছে নু ত ন ম নে হ য় । 

প্রথম দিন Apple Rooibos tea　আমাকে তে ম ন একটা মুগ্ধ ক রতে পারে নি । কিন্তু  এইবার Honey Rooibos tea যে এ ত ভাল লেগেছে যে তিনবার নিয়ে খেয়েছি।

রুইবস চা (Rooibos tea) হলো দক্ষিণ আফ্রিকার একটি বিশেষ গুল্মজাতীয় উদ্ভিদের পাতা থেকে তৈরি ভেষজ পানীয়। বাংলায় একে সরাসরি 'রুইবস চা' বা 'লাল চা' বলা হয়, কারণ এর আফ্রিকান মূল অর্থ হলো 'লাল ঝোপ।

এতে কোনো ক্যাফেইন নেই।  এটি শরীরের জন্য উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। 

এই চা দেশে পাওয়া যায় কিনা আমি জানি না। জাপানে আমার প্রফেসর এর কাছেই  এই চা দেখেছি। 

Sautéed Swordfish with Fresh Tomato Sauce

 

Ingredients (Serves 2)

Swordfish: 2 fillets

Salt: A pinch

Flour: As needed

Tomato: 1/2

Black olives (pitted): 3–4

Herb salt: A pinch

Coarsely ground black pepper: A pinch

Garlic (sliced): 1 clove

Olive oil: As needed

Parsley (for garnish): As needed

[Preparation]

Sprinkle the swordfish with salt and let it sit for 10 minutes. Pat dry with a paper towel and lightly coat with flour.

Remove the stem from the tomato and cut it into 1cm cubes. Cut the black olives into 3–4 pieces each.

[Instructions]

1. Heat olive oil and garlic in a frying pan over medium heat; once fragrant, add the swordfish. Cook until both sides are lightly browned, then transfer to a serving dish.

2. Add a little more olive oil to the same pan, then add the tomato and black olives and cook over medium heat. Once heated through, season with herb salt and coarsely ground black pepper. Pour the mixture over the swordfish and garnish with parsley.

Bell Pepper Salsa Salad

 

Ingredients (Serves 2)

・2 green bell peppers

・1/3 red bell pepper (50g)

・30g onion

・2 tomatoes

・(A) 3 tbsp olive oil

・(A) 1 1/2 tbsp vinegar (e.g., wine vinegar)

・(A) 1/3 tsp salt

・(A) 1/2 tsp curry powder

・A pinch of salt

Instructions

・Coarsely chop the green and red bell peppers.

Finely chop the onion and soak it in water (let it sit for about 10 minutes, then drain, wrap in a paper towel, and squeeze out the excess moisture).

・Slice the tomatoes into 1cm-thick rounds, arrange them on a plate, and chill.

・Combine the ingredients for (A) in a bowl and mix well, then add the chopped vegetables and toss to combine.

・Lightly sprinkle the chilled tomato slices with salt, then spoon the vegetable mixture over the top.