মুচমুচে ঢ্যাঁড়স স্ন্যাকস

 

উপকরণ

• ঢ্যাঁড়স: ২৫০ গ্রাম

• লাল মরিচের গুঁড়া: ১ চা-চামচ

• হলুদগুঁড়া: আধা চা-চামচ

• লবণ: স্বাদমতো

• চালের গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ

• কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ

• তেল: ভাজার জন্য

• কাঁচা মরিচ: ২টি (চিরে নেওয়া)

• লেবুর রস: ১ চা-চামচ (ঐচ্ছিক)

• গোলমরিচ বা ভাজা জিরার গুঁড়া: আধা চা-চামচ

প্রণালি

• ঢ্যাঁড়স ভালো করে ধুয়ে পুরো শুকিয়ে নিন।

• • পাতলা করে লম্বা লম্বা আকারে কেটে নিন।

  • কাটা ঢ্যাঁড়সে লবণ, মরিচ, হলুদ, চালের গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে হালকা করে মেশান।

  • খুব বেশি নাড়বেন না, তাহলে লেগে যাবে।

  • কড়াইতে তেল গরম করুন।

  • অল্প অল্প করে ঢ্যাঁড়স ছড়িয়ে দিন।

  • মাঝারি আঁচে নাড়াচাড়া কম করে ভাজুন।

  • ধীরে ধীরে সোনালি ও মুচমুচে হবে।

  • কাঁচা মরিচ দিন।

  • চাইলে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

  • ওপর থেকে সামান্য ভাজা জিরার গুঁড়া ছড়ালে স্বাদে আসবে ভিন্নতা।

  টিপস

  • ঢ্যাঁড়সে পানি থাকলে কখনোই মচমচে হবে না।

  • বেশি নাড়লে পিচ্ছিল হয়ে যাবে—কম নাড়ুন।

  • চাইলে ডিপ ফ্রাই করলে আরও বেশি মচমচে হবে।

"Shrimp Bread "

 

Ingredients

* 2 slices of bread (8-slice or 10-slice loaf)

* 60g shrimp shumai (chilled or frozen) or shrimp dumplings

* 2 crab sticks (short type)

* 2 chopped parsley (to taste)

* 2 tablespoons mayonnaise (A)

* 20g pizza cheese (A)

* 1/4 teaspoon grated garlic (A)

* 1/4 teaspoon salt and freshly ground black pepper (A) (to taste)

Instructions

1. Microwave the shrimp shumai according to package directions. Place in a bowl and mash with a fork. Add ingredients A and the finely chopped crab sticks and mix well.

2. Spread half of the mixture onto each slice of bread, pressing down firmly. Make two of these. Toast in a toaster oven until golden brown, cut into bite-sized pieces, and sprinkle with chopped parsley. How about trying this for breakfast or as a snack tonight? 

Fluffy egg salad with bean sprouts and chicken breast

 

Ingredients (for 2 servings):

2 chicken tenderloins

1 bag (approx. 200g) bean sprouts

1 teaspoon vegetable oil

2 beaten eggs

[A] 1 teaspoon sesame oil

[A] 1 teaspoon soy sauce

[A] 1/3 teaspoon salt

[A] black pepper to taste

Instructions:

① Remove the sinews from the chicken tenderloins, place them in a heatproof container, cover loosely with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for about 2 minutes until cooked through. Once cooled slightly, shred the chicken finely. Place the bean sprouts in a heatproof bowl, cover loosely with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 1 and a half minutes. Lightly drain the water.

② Heat the vegetable oil in a frying pan over medium heat, add the beaten eggs, and scramble them while stirring well until fluffy.

③ Place ① and ② in a heatproof bowl, add [A], mix quickly, and it's done!