Stir-fried Chicken Breast with Oyster Sauce

 

【Ingredients】 (Serves 2)

Chicken breast: 1 piece

Sake: 1 tbsp

Salt: to taste

Potato starch: as needed

Salad oil: 1.5 tbsp

White part of a long onion (negi): 1 stalk

Garlic chives (nira): 1/2 bunch

Sake: 1 tbsp

Mirin: 2 tsp

Sugar: 2 tsp

Soy sauce: 2 tsp

Oyster sauce: 2 tsp

Sesame oil: a splash

【Preparation】

1. Slice the chicken breast diagonally into 1cm-thick pieces and pound them lightly with a rolling pin to flatten. Cut into bite-sized pieces and coat them in a bowl containing the mixed "seasoning base" ingredients.

If you have a meat mallet, please use it.

2. Thinly slice the white onion diagonally. Trim the root ends off the garlic chives and cut them into 3cm lengths. Mix together the "sauce ingredients."

【Instructions】

1. Lightly coat the chicken pieces with potato starch. Heat 1 tablespoon of salad oil in a frying pan over medium heat, cook the chicken until browned on both sides, then remove from the pan.

2. Wipe any residue from the pan with a paper towel, heat the remaining 1/2 tablespoon of salad oil, and sauté the white onion until softened.

3. Return the chicken to the pan, add the garlic chives and the mixed sauce ingredients, stir-fry everything together, and serve on a plate.

Pan-fried Nagaimo and Chikuwa with Shiso and Nori (Isobe-yaki)

 

Ingredients (Serves 2)

Nagaimo (Japanese mountain yam): 300g

Chikuwa (fish cake tube): 1 piece

Shiso leaves (perilla): 8 leaves

[A] Water: 2 tbsp

[A] Cake flour: 1 1/2 tbsp

[A] Potato starch: 1/2 tbsp

[A] Aonori (dried green seaweed flakes): To taste

Salad oil: 5–6 tbsp

Instructions

① Peel the nagaimo and cut it into 1cm cubes; slice the chikuwa into 5mm-thick rounds.

② Mix the [A] ingredients in a bowl to create the batter.

③ Add the prepared nagaimo and chikuwa to the batter and coat thoroughly. Divide the mixture into 8 portions and place each portion onto a shiso leaf.

④ Heat the salad oil in a frying pan over medium heat. Arrange the portions in the pan and pan-fry (shallow fry) until both sides are crispy. Drain off the excess oil well, arrange on a plate, and serve!

এত বড় আঙ্গুর আগে কি কেউ দেখেছেন?

 

আজ লাঞ্চে আমাদের এক ক লিগ এই  আঙ্গুর এনে আমাদের সবাই কে একটা একটা ক রে দিলেন ।

আমি না আমার স ব ক লিগ এক বাক্যে স্বীকার কর লো , তারা অনেক ধ রনের অনেক দামি আঙ্গুর খেয়েছে তবে এ ত ব ড় আঙ্গুর আগে ক খন ও খায়নি , এ ম ন কি দেখেও নি । 

এই আঙ্গুর  যে ফার্মার চাষ ক রছেন , তিনি নাকি আমাদের পাশের সিটিতে থাকেন আর তিনি নাকি ধানি জমিতে এই আঙ্গুর চাষ ক রছেন। 

এই আঙ্গুর শুধু ব ড়ই না অনেক মিষ্টি আর বিচি  নেই । 

আমি আশা রাখি , ভবিষ্যতে এই আঙ্গুরে ই বাজা র স য়লাব  

হ য়ে যাবে।