Ingredients
Avocado…1
Barbecue sauce…2 tablespoons
Garlic (tube)…1 teaspoon
White sesame seeds…to taste
Preparation
Cut the avocado in half, remove the pit, and cut into bite-sized pieces.
Instructions
1. Put all ingredients into a plastic bag. It is recommended to marinate for 30 minutes or more.
2. Serve in a bowl.
ফেলে দিচ্ছেন বেদানার খোসা। এই ভুল করেন না।
ফেলনা নয় বেদানার খোসাও। হ্যাঁ, ঠিকই পড়েছেন। এখন থেকে বেদানা তো খাবেনই, বেদানার খোসাও ফেলবেন না। কেননা, বেদানার মতো বেদানার খোসায়ও রয়েছে নানান উপকারী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান। রয়েছে ভিটামিন সি–ও।
গরমের সময়ে নানা ধরনের পানীয়ে চুমুক দিতে মন চায়। তার জন্য সিরাপ তৈরি করে রাখতে পারেন ঘরে। তার জন্য জলে বেদানার খোসা, চিনি বা গুড় অথবা মধু মিশিয়ে নিতে পারেন। জলে ফুটিয়ে নিয়ে সেই সিরাপ যে কোনও শরবতে ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি মকটেলেও মন্দ লাগবে না। এক দিকে যেমন স্বাদবৃদ্ধি হবে, তেমনই নয়া রংও পাবে পানীয়টি।
খোসা শুকিয়ে গরম জলে ফুটিয়ে বানানো যায় ভেষজ চা। এর স্বাদ সামান্য টক আর কষা ধরনের। অনেকে আবার এর সঙ্গে দারচিনি বা আদাও মেশান। গরমের সন্ধ্যায় বা বর্ষার দিনে এই চা বেশ আরামদায়ক হতে পারে। পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্যও এই টোটকা উপকারী।
বেদানার খোসার প্যাক
বেদানার খোসা গুঁড়া করে পাউডার বানিয়ে নিন। তারপর সেই পাউডার মধু অথবা গোলাপ জলের সঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মুখে লাগান। শুকিয়ে গেলে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। প্রতিদিন ব্যবহারে এত সপ্তাহেই ত্বকের ইতিবাচক পরিবর্তন ধরা পড়বে।
এ ছাড়া বেদানার খোসার পাউডার, গরম নারকেল তেলে মিশিয়ে ১৫ মিনিট স্কাল্পে ম্যাসাজ করুন। সপ্তাহে তিন দিন ব্যবহারেই খুশকি কমে যাবে।
উত্তর আফ্রিকা ও মধ্যপ্রাচ্যের অত্যন্ত জনপ্রিয় এই রান্না।
কম তেলে হরেক রকম সব্জি দিয়ে এই পদ রাঁধা হয়, ফলে তা প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর।
উপকরণ
৪টি ডিম
১ কাপ পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচালঙ্কাকুচি
১টি গোটা টম্যাটো কুচোনো
লাল-হলুদ-সবুজ ক্যাপসিকাম আধ কাপ
চিজ় ২ চামচ
মাখন ২ চামচ
নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো
প্রণালী
ফ্রায়িং প্যানে মাখন গরম করে তার মধ্যে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এ বার ক্যাপসিকামকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মিনিটখানেক পরে টম্যাটো, কাঁচালঙ্কাকুচি দিন। চিনি আর গোলমরিচ দিয়ে আঁচ কমিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। তার পর ঢাকা খুলে কিছুটা চিজ় গ্রেট করে দিয়ে দিন। এ বারে ডিমগুলি খুব সাবধানে মাঝখান থেকে ফাটিয়ে পোচের মতো ঝোলের উপরে সাজিয়ে দিন। সামান্য নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। নামানোর আগে উপর থেকে ধনেপাতাকুচি, কাঁচালঙ্কাকুচি ও পেঁয়াজকুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
