Marinated Persimmon

 

[Ingredients] (Serves 2)

Persimmon: 1

Honey: 1 tsp

White wine: 2 tsp

Lemon juice: 1 tsp

Granulated sugar: 1 tsp

[Preparation]

1. Peel the persimmon and cut it into small, bite-sized pieces.

[Instructions]

1. Mix all the ingredients together in a bowl and serve in a dish.

Stir-fried Taro with Bacon and Nori-Salt Seasoning

 

[Ingredients (Serves 2)]

⚫︎ Satoimo (taro root): 6 pieces (400g)

⚫︎ Half-length bacon slices: 5 strips

⚫︎ Olive oil: 1 tablespoon

🅰️ Chicken stock powder: 1/2 teaspoon

🅰️ Garlic powder: 1/4 teaspoon

⚫︎ Salt: A pinch

⚫︎ Aosa or aonori (dried green seaweed): To taste

[Instructions]

1️⃣ Cut the satoimo into bite-sized pieces. Place them in a heat-resistant bowl lined with a paper towel, drizzle with 2 tablespoons of water (not included in the ingredient list), cover loosely with plastic wrap, and microwave at 600W for about 5 minutes. Cut the bacon strips into thin strips.

2️⃣ Heat the olive oil in a frying pan and sauté the bacon and satoimo over medium heat for about 6 minutes.

3️⃣ Add ingredients 🅰️ to the pan and sauté over medium heat for about 30 seconds, then adjust the seasoning with salt.

4️⃣ Transfer to a serving dish and sprinkle with aosa or aonori.

লইট্টা শুঁটকিতে বেগুন–আলুর ঝোল

 

উপকরণ

• লইট্টা মাছের শুঁটকি: ১০–১২টি

• বেগুন: ২টি

• আলু: ২টি (লম্বা করে কাটা)

• পেঁয়াজ: ২টি (কুঁচি)

• রসুন: অর্ধেকটা (কিছু কুঁচি, কিছু আস্ত)

• তেল: ১ টেবিল চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ

• মরিচগুঁড়া: ১ চা-চামচ

• ধনিয়া: ১ চা-চামচ

• হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ

• জিরাবাটা: ১ চা-চামচ

• লবণ: পরিমাণমতো

• ঝোলের জন্য পানি: পরিমাণমতো

• প্রণালি

  • লইট্টা মাছের শুঁটকি ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

  • এরপর চুলায় পাত্র বসিয়ে দিয়ে ওপরের উপকরণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

  • এর মধ্যে শুঁটকি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

  • ঢাকনা খুলে এতে আলু দিন, কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

  • কষানো হলে বেগুন দিয়ে আবার ১-২ মিনিট রান্না করেন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

  • আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে লবণ চেখে নামিয়ে নিন।