জন্মদিনের উপহার আর Blueberry গাছ

জন্মদিনের উপহার হিসাবে গাছ  ম নে হ য় স বচেয়ে অনবদ্য উপ হার । অবশ্যই এইটা আমার মতাম ত।

আর ফ লের গাছ  হ লে তো আর ও  বে শি মুল্যবান হ য়ে যায়। এই টা আমার ব ড় বাচ্চার থেকে উপহার পাওয়া গাছ ।  আলসেমি ক রে মাটিতে লাগানো হ য়নি ।  

  Blueberry গাছ । আমার কাছে এই ফল টিকে আমাদের দেশের ফ লসা ফ লের ম ত খেতে লাগে। ছোট টবের  ছোট গাছে ও ফ ল হ য়েছে ,  বেশ ব ড় ব ড় আর বে শ সুস্বাদু । 

দেশে  আমাদের বাড়ির   এক বাড়ির প রের বাড়িতে ই  ইয়া ব্বড় এক টা ফ লসা গাছ ছিল।

আর প্রতি বছর তারা আমাদের বাড়িতে এই ফ ল দিয়ে যেত । আমরা অনেক ম জা ক রে খেতাম কিন্তু তারা তাদের বাড়ি য খ ন দোতালা ক রলেন ত খন গাছ টি  কেটে ফেল লেন। আমি এই ফ ল আর কোথাও পাইনি। দেশে আস লে ফ লসা বা Blueberry  একটা বি রল  ফল ব লে ম নে হ য়।  জাপানে এসে আমি  আবার আমার মেয়েবেলার সেই স্মৃতি মেদুর ফ ল টাকে ফিরে পেলাম কিন্তু কিন তে গেলে জাপানে  এই ফ ল টা অনেক এক্সপেন্সিভ।  

আর  এই গাছ কিন্তু স ব স ময় দুইটা লাগাতে হ য় নাহ লে নাকি ফ ল ন হ য় না তাই আমাদের কে দুইটা গাছ কিনতে হ য়েছিল ।  আর একটা গাছে যখন ফুল হয়ে ছিল, দুইবার উ প রত লা থেকে নীচে পড়ে গিয়েছিল ব লে এইবার ফ ল দিতে পারেনি।

 

Stir-fried white fish with lemon ketchup

 

Ingredients (Serves 2)

2 fillets of lightly salted cod

Potato starch (as needed) | 1 eggplant | 1 green bell pepper

Frying oil (as needed) | 4 cherry tomatoes

<Seasoning Mixture>

50ml water

2 tbsp ketchup

1/2 lemon

2 tsp oyster sauce

1 tsp grated ginger

1 tsp cane sugar

1 tsp potato starch

[Preparation]

Remove bones from the cod and cut into bite-sized pieces.

Remove the stem from the eggplant and cut into irregular chunks (*rangiri*). Cut the green bell pepper in half lengthwise, remove the stem and seeds, and cut into irregular chunks. Remove stems from the cherry tomatoes.

For the lemon in the <Seasoning Mixture>, cut two round slices to use as a garnish; squeeze the juice from the remaining portion and mix it with the other <Seasoning Mixture> ingredients.

[Instructions]

1. Pour a moderate amount of oil into a frying pot and heat over medium heat. Coat the cod with potato starch, fry until crispy, and drain off the excess oil.

2. Next, deep-fry the eggplant and green bell pepper briefly, then drain off the excess oil.

3. Place the <Seasoning Mixture> and cherry tomatoes in a frying pan and heat over medium heat until the sauce begins to simmer.

4. Add the cod, eggplant, and green bell pepper to the pan (from step 3) and toss gently to combine, being careful not to break the cod apart. Transfer to a serving dish and garnish with the lemon slices.

Chicken and Komatsuna Sautéed with Garlic Butter

 

[Ingredients] (Serves 2)

・Komatsuna (Japanese mustard spinach) ... 1 bunch (approx. 200g)

・Chicken breast ... 1 large piece (approx. 300g)

・Grated garlic ... 1/2 tsp

・Salt

・Soy sauce

・Butter

[Instructions]

1. Cut the komatsuna in half crosswise to separate the leaves from the stems. Cut the chicken breast in half lengthwise and rub in 1/2 teaspoon of salt.

2. Place the chicken in a frying pan, skin-side down, and cook over medium heat. After cooking for about 4 minutes, add the komatsuna stems and then the leaves to the empty space in the pan. Add 1 teaspoon of soy sauce and the garlic, cover with a lid, and steam-cook over medium-low heat for about 6 minutes.

3. Flip the chicken over, sauté the komatsuna for about 1 minute, then transfer both to serving plates. Add 20g of butter to the pan juices remaining in the skillet, let it melt, and drizzle the mixture over the chicken and komatsuna.