Sautéed Swordfish with Fresh Tomato Sauce

 

Ingredients (Serves 2)

Swordfish: 2 fillets

Salt: A pinch

Flour: As needed

Tomato: 1/2

Black olives (pitted): 3–4

Herb salt: A pinch

Coarsely ground black pepper: A pinch

Garlic (sliced): 1 clove

Olive oil: As needed

Parsley (for garnish): As needed

[Preparation]

Sprinkle the swordfish with salt and let it sit for 10 minutes. Pat dry with a paper towel and lightly coat with flour.

Remove the stem from the tomato and cut it into 1cm cubes. Cut the black olives into 3–4 pieces each.

[Instructions]

1. Heat olive oil and garlic in a frying pan over medium heat; once fragrant, add the swordfish. Cook until both sides are lightly browned, then transfer to a serving dish.

2. Add a little more olive oil to the same pan, then add the tomato and black olives and cook over medium heat. Once heated through, season with herb salt and coarsely ground black pepper. Pour the mixture over the swordfish and garnish with parsley.

Bell Pepper Salsa Salad

 

Ingredients (Serves 2)

・2 green bell peppers

・1/3 red bell pepper (50g)

・30g onion

・2 tomatoes

・(A) 3 tbsp olive oil

・(A) 1 1/2 tbsp vinegar (e.g., wine vinegar)

・(A) 1/3 tsp salt

・(A) 1/2 tsp curry powder

・A pinch of salt

Instructions

・Coarsely chop the green and red bell peppers.

Finely chop the onion and soak it in water (let it sit for about 10 minutes, then drain, wrap in a paper towel, and squeeze out the excess moisture).

・Slice the tomatoes into 1cm-thick rounds, arrange them on a plate, and chill.

・Combine the ingredients for (A) in a bowl and mix well, then add the chopped vegetables and toss to combine.

・Lightly sprinkle the chilled tomato slices with salt, then spoon the vegetable mixture over the top.

চিংড়ি ও বাদাম দিয়ে পাট শাক ভাজা

 

উপকরণ

• পাট শাক ২ আঁটি

• তেল আধা কাপ

• খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম ১ মুঠি

• রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ

• পেঁয়াজকুচি আধা কাপ

• আস্ত শুকনা মরিচ ৩-৪টি

• ছোট চিংড়ি ২০০ গ্রাম

• হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ

• লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

• পাট শাকের ডাঁটা ফেলে শুধু পাতা বেছে ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।

• প্যানে তেল গরম করে প্রথমে চিনাবাদাম ভেজে তুলে রাখুন।

• এরপর রসুন ও পেঁয়াজকুচি মচমচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

• একই তেলে শুকনা মরিচও মচমচে করে ভেজে নিন।

• রসুন-পেঁয়াজের সঙ্গে ঝুরঝুরে করে গুঁড়া করে নিন।

• এবার একই তেলে হলুদ ও লবণ মাখানো চিংড়ি লালচে করে ভেজে নিন।

• এরপর পাট শাকও লবণ দিয়ে ভাজুন।

• শাক নরম হয়ে এলে ভাজা বাদাম এবং বেরেস্তা-মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

• গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।