Friday, April 3, 2026

পেকান বাদাম


 



আমার বাচ্চার বন্ধু চীনে গিয়েছিল, সেখান থেকে আমাদের জন্য এই পেকান বাদাম নিয়ে এসেছে।

আমি এই বাদাম প্রথম দেখলাম । আগে কোনোদিন এর নাম শুনিনি। 

অনেক উপকারি নাকি এই বাদাম।

Pecan Nuts Health Benefits জানুন।

হজমে উন্নতি

ডায়েটিশিয়ানদের মতে, Pecan Nuts-এ প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই এগুলি কোলন স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক এবং আমাদের অন্ত্রের গতিপথ সঠিক থাকে। Pecan কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। Gastrointestinal System পরিষ্কার করে হেমোরয়েড এবং কোলাইটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।

ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করে

এই বাদাম খাওয়ার ফলে, আপনার পেট অনেক্ষণ ভরা থাকে। পেকান বিপাককে বাড়ায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে Pecan ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

এর মধ্যে রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি -6 এবং ফোলেটগুলির খুব সমৃদ্ধ উত্স যা শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

পেকান হ'ল ইমিউনিটি বুস্টার

বিশেষজ্ঞরা বলেন, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের জন্য শরীরে ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ গুরুত্বপূর্ণ। Pecan Nuts ম্যাঙ্গানিজের একটি সমৃদ্ধ উত্স যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এই ট্রেস মিনারেলগুলি আপনার স্নায়ু কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। একইভাবে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিভিন্ন রোগ, সংক্রমণ থেকে আমাদের রক্ষা করে।

এ ছাড়াও যে উপকারিতাগুলি পাওয়া যায়

* বাতের ব্যথা নিরাময় করে।

* ডায়াবেটিস দূরে রাখতে সহায়ক।

* পেকান হৃদয়ের স্বাস্থ্যের যত্নও নেয়।

* গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী।

* পেকান কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।

হাতে মাখা পুঁটি মাছের শর্ষেবাটা চচ্চড়ি

 


উপকরণ

  • পুঁটি মাছ ২৫০-৩০০ গ্রাম

  • পেঁয়াজকুচি ২-৩টি

  • কাঁচা মরিচ ৫-৬টি

  • শর্ষেবাটা ১ টেবিল চামচ

  • হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ

  • লবণ স্বাদমতো

  • শর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ

  • রসুনবাটা আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)।

  • প্রণালি

    • পরিষ্কার করা পুঁটি মাছ, পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ, শর্ষেবাটা, হলুদগুঁড়া, লবণ, রসুনবাটা, শর্ষের তেল হাত দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিন।

    • এবার ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, এতে শর্ষের স্বাদ ও গন্ধ মাছের ভেতর ঢুকে যাবে। কড়াইতে অল্প শর্ষের তেল গরম করুন।

    • পুরো মাখানো মিশ্রণ একসঙ্গে ঢেলে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

    • মাঝেমধ্যে হালকা নেড়ে দিন—পুঁটি মাছ নরম, তাই বেশি নাড়বেন না।

    • আলাদা পানি দেওয়ার দরকার নেই—পেঁয়াজ আর মাছ থেকেই পানি বের হবে।

    • তেল ওপরে উঠে এলে ২-৩টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ১ চা-চামচ কাঁচা শর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন।

    • এবার ঢেকে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

Chicken and bell pepper stir-fry with ketchup

 


[Ingredients - Serves 2]


Chopped bell peppers (see above)...150g


Minced ginger (see below)...2 teaspoons


Chicken thighs for karaage...250g


■A <Mix>


∟Tomato ketchup...2 tablespoons


∟Sake...1 tablespoon


∟Soy sauce, oyster sauce...1 teaspoon each


Salt, freshly ground black pepper, vegetable oil


[Instructions]


1. Season the chicken with a pinch of salt and freshly ground black pepper.


2. Heat 1 tablespoon of oil in a frying pan over medium heat. Place the chicken skin-side down and cook for about 3 minutes on each side. Increase the heat to high, add the ginger and chopped bell peppers in that order, stir-fry briefly, then pour in A and stir-fry together.