Chewy Pan-Fried Nagaimo with Cheese

 

Ingredients (Serves 2)

Nagaimo (Japanese mountain yam): 150g

Pizza cheese (shredded cheese): 40g

[A] Potato starch: 2 tbsp

[A] Aonori (dried green seaweed flakes): 1 tsp

[A] Soy sauce: 1 tsp

[A] Sugar: 1/2 tsp

Sesame oil: 1 tbsp

Instructions

① Peel the nagaimo, place it in a plastic storage bag, and crush it by pounding with a rolling pin or similar tool.

② Add the pizza cheese and ingredients [A] to the bag, then knead and mix well until everything is thoroughly combined.

③ Cut off a corner (about 1.5 cm) at the bottom of the bag with kitchen shears, and squeeze the mixture out into bite-sized portions into a frying pan lightly coated with sesame oil.

④ Cook over medium heat until both sides are crispy and browned—then it's ready to serve!

বিন্নি নারকেল পিঠা

 

উপকরণ

• চাল: ২ কাপ

• কোরানো নারকেল: ১ কাপ

• গুড়: আধা কাপ (স্বাদমতো)

• এলাচ: ২টি

• লবণ: ১ চিমটি

• পানি: প্রয়োজনমতো

• তেল: ভাজার জন্য পরিমাণমতো

• প্রণালি

  • চাল ভালো করে ধুয়ে সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

  • সকালে চালের পানি ঝরিয়ে পাতলা কাপড়ের ওপর চালটা ছড়িয়ে দিন।

  • কিছুক্ষণ রেখে দিয়ে শুকিয়ে নিয়ে শিল-পাটা বা গ্রাইন্ডারের সাহায্যে গুঁড়া করে চেলে নিন।

  • একটা প্যানে গুড়, কোরানো নারকেল ও এলাচ দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

  • রান্না নারকেলটা বেশ শুকনা হবে এবং মনে করে অবশ্যই এলাচ দুটি উঠিয়ে নিতে হবে।

  • তারপর চালের গুঁড়ার সঙ্গে রান্না করা নারকেল, অল্প লবণ, প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে গোলা তৈরি করে নিতে হবে।

  • • গোলাটা বেশি পাতলা বা বেশি ঘন হবে না।

    • কড়াই বা প্যানে বেশ খানিকটা তেল গরম করে তাতে চামচ বা কাপে করে গোলা নিয়ে তেলে ছেড়ে দিয়ে এক পিঠ হওয়ার পর আস্তে করে উল্টে দিয়ে অপর পিঠ ভেজে নিতে হবে।

    • কয়েকবার উল্টে-পাল্টে বেশ লালচে করে ভেজে কিচেন টিস্যুর ওপর নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা বা গরম, যেভাবে খুশি পরিবেশন করা যাবে।

    • ঠান্ডা হলে পিঠাটা কিছুটা শক্ত হয়ে মচমচে হয়ে যায়।

    • 
      

    • 
      
      
      

ঘরের দুর্গন্ধ দূর করতে লেবু–তেজপাতার ভাইরাল পদ্ধতি

 

সুগন্ধি মোমবাতি বা এয়ার ফ্রেশনার ছাড়াই ঘর সতেজ গন্ধে ভরিয়ে তোলার একটি সহজ ঘরোয়া উপায় নিয়ে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে বেশ আলোচনা চলছে। অনেকে বলছেন, শুধু একটি লেবু আর কয়েকটি তেজপাতাই নাকি ঘরের দুর্গন্ধ দূর করতে পারে।

কী করতে হবে

এই পদ্ধতি প্রয়োগ করতে একটি লেবু পাতলা করে কেটে প্লেটে সাজিয়ে নিন। প্রতিটি লেবুর টুকরার সঙ্গে একটি করে তেজপাতা রাখুন। চাইলে লেবুটি মাঝখান থেকে কেটে ভেতরেও কয়েকটি তেজপাতা গুঁজে দিতে পারেন। এরপর প্লেটটি ঘরের এমন একটি জায়গায় রাখুন, যেখানে অবাধে হাওয়া খেলে।

কেন কাজ করে

লেবুর খোসা ও রসে থাকা প্রাকৃতিক সুগন্ধি যৌগ (এসেনশিয়াল অয়েল) বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে সতেজ সাইট্রাস ঘ্রাণ তৈরি করে। অন্যদিকে তেজপাতায় থাকা সুগন্ধি তেল ঘ্রাণকে আরও গভীর ও দীর্ঘস্থায়ী করে। এই দুইয়ের মিশ্রণে ঘরে একটি প্রাকৃতিক সাইট্রাস–হারবাল সুবাস তৈরি হয়, যা অনেকের কাছে আরামদায়ক।

সব মিলিয়ে লেবু ও তেজপাতার এই পদ্ধতি ঘরে প্রাকৃতিক সুগন্ধ আনতে নিরাপদ, সহজ ও সাশ্রয়ী একটি উপায় হতে পারে