শর্ষে তেলে ছোট মাছ চচ্চড়ি

 

উপকরণ

• ছোট মাছ: ৪০০ গ্রাম

• শর্ষের তেল: প্রয়োজনমতো

• পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ

• রসুনবাটা: ১ চা-চামচ

• কাঁচা মরিচ ফালি: ৮–১০ ফালি

• শর্ষে বাটা: ১ টেবিল চামচ

• হলুদ ও মরিচবাটা: আধা চা-চামচ করে

• টমেটোকুচি: ১টি

• ধনেপাতাকুচি: ১ টেবিল চামচ

• লবণ: স্বাদমতো

• কলাপাতা: প্রয়োজনমত

প্রণালি

• সব উপকরণ দিয়ে মাছ মেখে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১০ মিনিট।

• মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে রান্না করুন।

• সব উপকরণ সেদ্ধ হলে মাছ একবার উল্টে দিন।

• কিছুক্ষণ চুলায় রেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Chicken Tenderloin and Broccoli Tossed in Sesame-Vinegar Dressing

 

Ingredients (Serves 2)

2 chicken tenderloins

2 tsp sake

1/4 head of broccoli

<Sesame-Vinegar Dressing>

2 tbsp ground white sesame seeds

1.5 tbsp prepared sweet vinegar sauce (recipe here)

2 tsp soy sauce

Preparation

Cut the chicken tenderloins into thirds crosswise. Place them in a microwave-safe dish, sprinkle with sake, cover with plastic wrap, and microwave for 2–3 minutes. Once cooled slightly, shred the meat into thin strips. (Note: Microwave wattage used is 600W.)

Cut the broccoli into florets, place in a microwave-safe dish, cover with plastic wrap, and microwave for 1 to 1 minute 30 seconds. Transfer to cold water, then drain well once cooled slightly.

Mix the <Sesame-Vinegar Dressing> ingredients together in a bowl.

Instructions

1. Add the chicken tenderloins and broccoli to the bowl with the <Sesame-Vinegar Dressing>, toss to combine, and serve in a dish.

Chikuwa and Bean Sprouts in Sweet and Sour Sauce

 

[Ingredients] (Serves 2)

・Bean sprouts ... 1 bag (approx. 200g)

・Chikuwa (fish cake tubes) ... 2 pieces

・Soy sauce

・Sugar

・Vinegar

[Instructions]

1. Place the bean sprouts in a heat-resistant bowl, cover loosely with plastic wrap, and microwave (600W) for about 3 minutes and 30 seconds. Drain in a colander. Slice the chikuwa into 3mm-thick rounds.

2. In a bowl, combine 1/2 tablespoon of soy sauce with 1 teaspoon each of sugar and vinegar; mix well, then add the ingredients from Step 1 and toss to coat.