মেচেতার দাগ কুঁচকে যাওয়া ত্বক থেকে মুক্তি।

 

ভাপা দই

 

উপকরণ

পানি ঝরানো টক দই এক কাপ, কনডেন্সড মিল্ক এক কাপ, দুধ আধা কাপ, জাফরান এক চিমটি, পেস্তাবাদাম কুচি এক টেবিল চামচ এবং তেল এক চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

*  প্রথমে দই ও কনডেন্সড মিল্ক বাটিতে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুধ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার এতে দুধে গোলানো জাফরান দিয়ে মিশিয়ে নিন।

*  ছোট কাটোরিতে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে ওপরে বাদাম কুচি দিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে কাটোরির মুখটি ভালো করে আটকে দিন। একটি পাতিলে পানি গরম করে এতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ওপরে কাটোরিগুলো রেখে ১৫ মিনিট ভাপ দিয়ে নিন।

*  ভাপ দেওয়া হলে মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে দুই ঘণ্টা সেট হতে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মজাদার ভাপা দই। সাহরিতে এই পদটি খেলে সারা দিন শরীর ঠাণ্ডা থাকবে।

 

বাঁধাকপি ডিমের কারি

 

উপকরণ

ভাপানো বাঁধাকপি দুই কাপ, ডিম চারটি, আলু ডুমো করে কাটা

 একটি, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ করে, গোলমরিচ

 গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, গরম মসলা গুঁড়া, আদা ও রসুন বাটা আধা

 চা চামচ করে, সয়াবিন তেল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ তিন-

চারটি, লবণ স্বাদমতো এবং বেসন এক কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

*  প্রথমে ডিম, বাঁধাকপি, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ,

 গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মিশ্রণটি

 ফেটিয়ে নিন।

*  এবার পুডিং তৈরির পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে ওপরে ঢাকনা দিয়ে

 ১৫ থেকে ২০ মিনিট স্টিম করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে টুকরা করে কেটে নিন।

*   এবার বেসন ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে একটু ঘন ব্যাটার করে নিন।

ভাপা ডিম, বাঁধাকপির মিশ্রণের টুকরাগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেল গরম করে ভেজে তুলুন।

*  এক টেবিল চামচ তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে

 ভেজে, গুঁড়া মসলা, লবণ, পরিমাণমতো পানি দিয়ে কষিয়ে

 আলু ও এক কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিন। আলু সিদ্ধ হয়ে এলে

 ভেজে রাখা ডিম বাঁধাকপির পাকোড়া, কাঁচা মরিচ ও গরম

 মসলা দিন। আরো দু-তিন মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন। এরপর

 নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।