Simmered Flounder

 

Ingredients (Serves 2)

Flounder: 2 fillets

Okra: 4 pods

<Seasonings>

Sake: 4 tbsp

Mirin: 2 tbsp

Sugar: 1 tbsp

Soy sauce: 2 tbsp

Water: 100 ml

Ginger: 1 slice (thinly sliced)

[Preparation]

Rinse the flounder and pat dry with paper towels. Rub the okra with salt (not included in the ingredient list), briefly blanch in boiling water, transfer to cold water to cool, and drain.

If the fillets will be served skin-side up, make a shallow cut in the skin.

[Instructions]

1. Combine the <Seasonings> ingredients in a pot and bring to a boil over high heat. Once boiling, add the flounder fillets, ensuring they do not overlap. Place a drop-lid (*otoshibuta*) directly over the fish and simmer over medium heat for 8–10 minutes.

2. Remove the drop-lid and add the okra. Simmer while occasionally spooning the cooking liquid over the fish and okra until the liquid thickens. Turn off the heat and let it sit for a while to allow the flavors to meld before serving.

Baked Bell Peppers with Ham, Egg, and Cheese

 

Ingredients (Serves 2)

3 green bell peppers

2 hard-boiled eggs

[A] 3 slices loin ham (cut into 5mm cubes)

[A] 1 1/2 tbsp mayonnaise

[A] 1/6 tsp salt

[A] Pepper to taste

20g pizza cheese (shredded cheese)

Instructions

① Remove the stems and seeds from the green bell peppers and cut them in half lengthwise.

② Place the hard-boiled eggs in a bowl and mash them with a fork; add [A] and 10g of the pizza cheese, then mix well.

③ Stuff the mixture from step ② into the bell pepper halves from step ①.

④ Arrange the stuffed peppers on a baking sheet lined with aluminum foil and sprinkle with the remaining pizza cheese. Toast in a toaster oven for about 5 minutes, or until the cheese is nicely browned, and it's ready!

Sprinkle with dried parsley if desired before serving.

চিপস মাখানো

 

উপকরণ

• আলুর চিপস ১ প্যাকেট

• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচকুচি ১-২টি

• ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ

• বিট লবণ আধা চা-চামচ

• ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ

• চাট মসলা আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)

• লাল মরিচের গুঁড়া বা চিলি ফ্লেক্স স্বাদমতো

• লেবুর রস ১-২ চা-চামচ

• শর্ষের তেল আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)

• টমেটোকুচি (বীজ ফেলে)

• সেদ্ধ ছোলা

• • ভাজা চিনাবাদাম

  • ঝুরা চিজ বা বিভিন্ন ধরনের চিপস

  • প্রণালি

    • একটি বড় বাটিতে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, বিট লবণ, ভাজা জিরাগুঁড়া, চাট মসলা, লাল মরিচের গুঁড়া বা চিলি ফ্লেক্স এবং লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

    • চাইলে সামান্য শর্ষের তেল যোগ করুন।

    • এরপর আলুর চিপস দিয়ে খুব আলতো হাতে মাখিয়ে নিন।

    • ইচ্ছা হলে টমেটোকুচি, সেদ্ধ ছোলা, ভাজা চিনাবাদাম, ঝুরা চিজ বা বিভিন্ন ধরনের চিপস যোগ করে আরও মজাদার করতে পারেন।

    • মাখানো হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।