Sunday, May 3, 2026

কুমড়ো পাতার সঙ্গে চিংড়ির ভাপা

 


উপকরণ

৫-৬টি তাজা মাঝারি আকারের কুমড়োপাতা

২৫০ গ্রাম ছোট আকারের চিংড়ি

৩-৪টি চেরা কাঁচালঙ্কা

আধ চা-চামচ হলুদ

২-৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

২-৩ টেবিল চামচ সর্ষেবাটা

১ টেবিল চামচ পোস্তবাটা

২ টেবিল চামচ নারকেলকোরা

৫-৬টি কাঁচালঙ্কাবাটা

স্বাদমতো নুন


প্রণালী: 


কুমড়োপাতা কুচিয়ে ধুয়ে নিন।নুন দিয়ে অল্প ভাপিয়ে নিন তা। এ বার চিংড়ি, শাক, নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কাবাটা, সর্ষে-পোস্ত বাটা, নারকেলকোরা দিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন। সর্ষের তেল একটু বেশি লাগবে, না হলে ঝাঁজ বা স্বাদ আসবে না। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মাখিয়ে টিফিন কৌটোয় ভরে গরম জলে মিনিট ১০-১৫ ভাপিয়ে নিন। 

গরম ভাতে কুমড়োপাতা চিংড়ি ভাপা খেতে দারুণ লাগবে।

Saturday, May 2, 2026

আসছে গরমকাল

গ রম কাল  আসছে। 

তাই দেরি না ক রে কিনে ফেল লাম সান স্ক্রিন ক্রিম  আর  স্প্রে ।

করোনা কাল থেকে আমি যে ভুল ক রেছি  তাহ লো সান স্ক্রিন ক্রিম না মা খা । 

আমি ম নে ক রেছিলাম সিসি ক্রিম মাখ লে , স ব  প্রটেকশ ন পাবো কিন্তু এটা কিন্তু বড় ভুল।

স বাই কে এই ভুল এড়াতে বল বো কারণ  দিনের  বে লা  বাইরে গেলে সান স্ক্রিন ক্রিম  মাখাটা অনেক জরুরি  যদি ট্যান না হ তে চান।

সান স্ক্রিন ক্রিম কেনার সময় খেয়াল রেখেছি স ব চেয়ে  বেশি সম য় থাকবে  আর সব চেয়ে কার্যকর টা কেনার জন্য ।

 তবে, এইবার সান স্ক্রিন ক্রিম কিন তে যেয়ে দেখলাম, আগের তুলনায় অনেক দাম  বে ড়ে গেছে ।

জানি না এর সাথে তেল বা  যুদ্ধের কোন সম্পর্ক আছে  কিনা।





বাদামের শরবত

 


উপকরণ

  • দুধ: ১ কাপ

  • কাঠবাদাম: ৬-৮টি

  • কাজুবাদাম: ৪-৫টি

  • পেস্তা: ৪-৫টি

  • জাফরান: ৩-৪টি

  • মধু/চিনি: স্বাদমতো

  • এলাচিগুঁড়া: এক চিমটি।

  • প্রণালি:

  •  গরম পানিতে সব বাদাম ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কাঠবাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন। 

  • বাদামগুলো অল্প দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট বানান। এক কাপ দুধ ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমান। 

  • বাদামের পেস্ট দুধে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২-৩ মিনিট জ্বাল দিন। একটু গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রেখে দুধে মিশিয়ে দিন। এলাচিগুঁড়া ও মধু/চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন।