Asparagus and egg salad with mayonnaise

 

Ingredients

* Asparagus…80-100g (3-4 stalks)

* Eggs…2

* Mayonnaise…2 tablespoons

* Salt and pepper…to taste

* Coarsely ground black pepper…optional

Instructions

Cut off the tough ends of the asparagus (about 2-3 cm from the base), and cut the remaining portion into 5 cm pieces.

Place the cut asparagus in a heatproof container, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 2 minutes and 30 seconds.

After heating, remove from the microwave, leave a small gap in the plastic wrap, and let it cook through with residual heat.

This is all it takes to achieve a result similar to boiled asparagus.

Crack the eggs into a separate heatproof container and beat thoroughly, cutting through the egg whites.

Heat in a 600W microwave for 1 minute (no need for plastic wrap).

After heating, remove from the microwave; the eggs will be semi-cooked…

Use chopsticks to gently stir from the bottom.

After mixing, heat again at 600W for 1 minute (no need to cover with plastic wrap).

Check that it is cooked through (add 20 seconds at a time if it is not cooked enough).

Mix from the bottom of the container to make "microwave scrambled eggs".

Add the drained asparagus, mayonnaise, salt, and pepper to the egg container and mix well.

Finally, serve on a plate and sprinkle with freshly ground black pepper to taste...

"It's done!"

Chicken wings and daikon radish simmered in oyster sauce

 

Ingredients (Serves 2)

Microwave-cooked daikon radish (see above)...300g

Shredded green onions...appropriate amount

Chicken wings...200g

■A (Mix together)

∟Oyster sauce...1 tablespoon

∟Sake, soy sauce...1 teaspoon each

∟Water...1 cup

Salt, freshly ground black pepper, sesame oil

【Instructions】

1. Season the chicken wings with a pinch of salt and freshly ground black pepper.

2. Heat 1 tablespoon of sesame oil in a frying pan over medium heat. Place the chicken wings skin-side down. Add the microwave-cooked daikon radish to the empty spaces and cook for about 3 minutes. Flip and cook for about 2 minutes.

3. Add A, cover with a thick paper towel or aluminum foil, and simmer for about 5 minutes after it boils. Serve on a plate and garnish with green onions.

Cabbage and egg sauce toast

 

Ingredients: (1 serving)

1 slice of bread (5-slice loaf)

30g cabbage

1 egg

1 tablespoon mayonnaise

20g pizza cheese

Instructions

① Shred the cabbage and place it in a bowl. Add the egg and mayonnaise and mix well.

② Spread the mixture from step ① onto the bread and top with pizza cheese. Bake in a toaster oven for 5-6 minutes until cooked through. Enjoy!

Chicken meatballs made with ground chicken and lotus root

 

Ingredients:

200g ground chicken

150g lotus root

[A] 1 egg

[A] 2 tablespoons breadcrumbs

[A] 1 tablespoon potato starch

[A] 1 tablespoon sake

[A] salt to taste

[A] pepper to taste

[B] 1 tablespoon soy sauce

[B] 1 tablespoon mirin

[B] 1 teaspoon sugar

1/2 tablespoon mayonnaise

Instructions:

① In a bowl, combine the ground chicken, finely chopped lotus root, and [A] and knead.

② Roll ① into bite-sized balls.

③ Heat 1 tablespoon of vegetable oil (not included in the ingredients list) in a frying pan over medium heat. Place ② in the pan and brown both sides. Add 1 tablespoon of water (not included in the ingredients list), cover, and steam-fry for about 3 minutes. Add [B] and simmer until thickened, then top with mayonnaise and it's done!

Serve with chopped green onions or sesame seeds if desired!

Chicken mince and corn nuggets

 

Ingredients:

Ground chicken 150g

[A] All-purpose flour 1 tbsp

[A] Sake 1/2 tbsp

[A] Soy sauce 1/2 tbsp

[A] Mirin 1/2 tbsp

Whole corn 150g

Potato starch 2 tbsp

Instructions:

① In a bowl, combine the ground chicken and [A] and knead well.

② Divide ① into 9 equal portions and roll into balls. Coat each ball with a corn kernel dusted with potato starch.

③ Heat salad oil (3 tbsp, not included in the ingredients list) in a frying pan over medium heat. Add ② and fry until golden brown on both sides. Serve with salt or mayonnaise to taste.

ডাইনোসর জাম্বু আমড়া

এত দিন যত আমড়া দেখেছি তার ১০ গুন ব ড় একটা  ডাইনোসর   ইয়া  বড় জাম্বু  সাইজের　আমড়া খাওয়ার সৌভাগ্য হয়েছে।

স্বাদ  সাধারণ আমড়ারই ম তন । এই আমড়া যে কোন দেশ থেকে এসেছে তা আমি জানি না।

দেশে কি আম ড়া গুলি এ মন জাম্বু সাইজের হ য়ে গেছে  এখন?


 

Rolled Chive Pancakes

 

Ingredients

9 gyoza wrappers

[A] 1/3 bunch of chives (cut into 1cm pieces)

[A] 1 teaspoon white sesame seeds

[A] 1/2 teaspoon chicken stock powder

[A] 1/2 teaspoon grated garlic

[A] 1/6 teaspoon salt

[A] Pepper to taste

2 teaspoons sesame oil

Instructions

① Arrange the gyoza wrappers in a 3x3 grid, moisten the overlapping parts with water to join them and form a single sheet. Mix [A] and 1 teaspoon sesame oil, and spread it over the gyoza wrappers.

② Roll from the front to the back and cut into 6 equal pieces. Gently press flat with your hand or the bottom of a clean glass.

③ Heat the remaining sesame oil in a frying pan over medium heat and arrange the pieces from ②. Once browned, flip it over, cover, and cook for 3-4 minutes. It's done!

Serve with soy sauce and vinegar if desired.

Crispy buttered potatoes

 

Ingredients 

2 potatoes (roughly chopped)

[A] 20g butter

[A] 1 egg yolk

[A] 1 tablespoon grated Parmesan cheese

[A] 1/4 teaspoon salt

Instructions: 

① Place the potatoes in a heatproof container, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 4 minutes. Mash the potatoes.

② Add [A] to ① and mix.

③ Put ② into a piping bag and pipe bite-sized portions onto a baking sheet. Bake in a preheated oven at 180℃ for 20 minutes. Done!

Hot sandwich with fried egg and ham

 

Ingredients (for 2 servings):

2 slices of bread (8-slice loaf)

Mayonnaise (to taste)

1 egg

2 slices of roast ham

10g melted butter

1 slice of cheese

Instructions:

① Cut a circle out of the center of one slice of bread using a well-washed glass or similar object.

② Grease a hot sandwich maker with butter, place the circle from ① on top, and spread with mayonnaise. Crack the egg into the hole.

③ Place the roast ham, sliced ​​cheese, and the mayonnaise-spread bread on top of ② and close the lid. Cook over medium heat until both sides are golden brown.

Enjoy eating the bread that was cut out!

Body detox

 

There were also women samurai.

 

Today I learned something new: Samurai were women.

For centuries, history has told us that samurai were men.

But

DNA from remains found on Japanese battlefields complicates the matter.

Because

A report based on DNA testing of remains from the 1580 Senbon Matsubaru Battle in Japan, where female remains were identified on the battlefield. Source: Live Science (2011),

Some of the warriors buried were likely women—fighters, not spectators.

Not all samurai were women. But a significant number were erased, which proves one thing: women not only survived history, they fought in history.

So why were they erased from history?

Toast topped with Camembert cheese, new onions, and whitebait

 

Ingredients

* 1 slice of bread

* 20g new onion

* 1 tablespoon olive oil

* 20g whitebait

* a pinch of rock salt

* 1/3 Camembert cheese

* appropriate amount of Korean seaweed

Instructions

1. Thinly slice the new onion and let it air out to remove the bitterness.

2. Add olive oil and rock salt to the whitebait and mix. Once combined, add the sliced ​​new onion.

3. Place the mixture from step 2 and the cut Camembert cheese on the bread and toast.

4. Top with Korean seaweed after toasting.

Spinach with mustard soy sauce dressing

 

Ingredients for 2 servings]

* Spinach: 1/2 bunch

* Enoki mushrooms: 1 bunch

<Mustard Soy Sauce>

* Prepared mustard: 1/2 to 1 teaspoon

* Dashi soy sauce: 2 teaspoons

[Preparation]

* Cut off the roots of the enoki mushrooms.

* Mix the ingredients for the <mustard soy sauce> in a bowl.

[Instructions]

1. Quickly blanch the enoki mushrooms in boiling water, drain them in a colander, and cut them in half lengthwise.

2. Quickly blanch the spinach as well, transfer it to cold water, squeeze out the excess water, and cut it into 3cm lengths.

3. Add (1) and (2) to the bowl with the <mustard soy sauce> and mix well. Serve in a dish.

Easy fluffy bread made in a frying pan

 

Ingredients (for 4 servings):

Pancake mix 200g

Plain yogurt (unsweetened) 100g

Vegetable oil 20g

Instructions:

 ① Put all ingredients in a bowl and mix.

② Divide into 4 equal portions and roll into balls.

③ Lightly coat a frying pan with vegetable oil (not included in the ingredients list) and place the balls in it. Cover and cook over low heat for about 12 minutes on each side. Done!

No-fermentation kinako bread

 

Ingredients

* Pancake mix…150g

* Silken tofu…150g

* Kinako (roasted soybean flour)…2 tablespoons

* Brown sugar (or refined sugar)…1 tablespoon

* Kinako and black sesame seeds for finishing…appropriate amounts

Instructions

1. Place the silken tofu in a bowl and mash it into a smooth paste using a rubber spatula.

2. Add the pancake mix, kinako, and brown sugar to step 1 and mix well.

3. Divide step 2 into 8 equal portions and shape them into balls. Coat with kinako. Make a slit in the center of each ball, and top 4 of them with black sesame seeds. Line a tray with aluminum foil and bake in a toaster oven (200℃ or 600W) for 12-15 minutes.

Spring rolls with new potatoes and broccoli

 

Ingredients

Spring roll wrappers…6 mini or 4 regular

Potato…1 small

Broccoli…2-3 florets

Mayonnaise…1 tablespoon

Black pepper…to taste

Salt…to taste

Oil…3 tablespoons

Instructions

1. Roughly chop the potato and broccoli and mix with mayonnaise and black pepper.

2. Place the mixture from step 1 onto a spring roll wrapper, roll it up, and seal the end with water.

3. Heat the oil to 170°C and fry the spring rolls with the sealed side down until golden brown on both sides.

4. Serve with salt to taste.

রুই মাছের মাথা দিয়ে ভাঙাচোরা শুক্তো

 

।পেঁয়াজ রসুন ছাড়া মাছের মাথার এই রেসিপি খুবই সুস্বাদু।আলু, বেগুন, ঝিঙে দিয়ে তৈরি এই‌ ভাঙাচোরা শুক্তোর রেসিপি শেখা পিসির থেকে।

রুই মাছের মাথা(১টা গোটা মাথা)নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিয়েছি। আলু বেগুন ঝিঙে সব সবজি ছোট পিস করে টুকরো করা।এরপর তেলে তেজপাতা আর রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা দিয়ে দিয়েছি।অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিয়ে দিয়েছি আলু। আলু নরম হয়ে এলে দিয়েছি বেগুন। বেগুন কিছুটা নরম হয়ে এলে ঝিঙে দিয়ে দিয়েছি। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখেছি সবজি ভালো করে সুসিদ্ধ হওয়ার জন্য।এরপর ভেজে রাখা মাছের মাথা,বেশ‌ অনেকটা পরিমানে রাঁধুনি বাটা (২টেবিল চামচ মত) আর স্বাদ মত নুন দিয়ে দিয়েছি।এরপর ঢাকা দিয়ে ১০-১২ মিনিটের মত কষিয়ে নিয়েছি।একদম গা মাখা হলে নামিয়ে নিয়েছি।গরম ভাতের সাথে মাছের মাথার ভাঙাচোরা শুক্তো খুবই ভালো লাগে খেতে।

Oindrila Bhattacharyya

Ham and corn bread made with sliced ​​bread

 

Ingredients:

2 slices of bread (6-slice loaf)

1 tablespoon mayonnaise

[A] 1 tablespoon sweet corn

[A] 20g pizza cheese

To taste herb salt

3 slices thinly sliced ​​roast ham

Instructions:

① Cut the crusts off the bread slices. Slightly overlap two slices and press them together with a rolling pin to form one slice.

② Spread mayonnaise on ①, add 2/3 of [A], and sprinkle with herb salt.

③ Place 3 slices of roast ham on top of ②, roll it up from the near end, wrap it in plastic wrap, and let it rest in the refrigerator for 1 hour.

④ Cut ③ into 4 equal pieces and arrange them on a baking sheet lined with aluminum foil. Place the remaining [A] on top of the cut surfaces. Bake in a toaster oven for about 5 minutes, or until the cheese is melted and golden brown. Done!

One-Piece Mayonnaise Cheese Toast

 

Ingredients (1 serving):

1 slice of bread (6-slice loaf)

5g butter

1 egg

1 slice of cheese

1/2 can (approx. 35g) canned tuna in brine

1/2 tablespoon mayonnaise

Instructions:

① Heat butter in an omelet pan over medium heat and pour in the beaten egg. While the egg is still slightly runny, place the halved slice of bread on top and gently press to allow it to absorb the egg. Immediately flip it over and spread the egg on the other side.

② Once the egg is cooked, flip the whole thing over and top with the slice of cheese, drained canned tuna, and mayonnaise.

③ Fold the bread in half and toast both sides until golden brown. Enjoy!

Sprinkle with dried parsley if desired!

জাপানিজ ফ্রেন্ড এর উপহার

জাপানিজ ফ্রেন্ড এর কাছ থেকে এই উপহার পেলাম। পুরাটাই নিজের হাতে বা নি য়েছে । কিউট না?

Mackerel can crumble

 

Ingredients:

Canned mackerel (in water) - 1 can

Sesame oil - 1/2 teaspoon

[A] Mentsuyu (3x concentrated) - 2 tablespoons

[A] Sugar - 1 tablespoon

[A] Grated ginger - 1/2 teaspoon

Instructions:

① Heat sesame oil in a frying pan over medium heat. Add the canned mackerel (including the liquid) and stir-fry, breaking it apart as you go.

② Add [A] and simmer until reduced.

③ Once it becomes crumbly, it's done!

Potato salad with tuna

 

[Ingredients and Instructions]

Slice 1/8 of an onion thinly lengthwise. Place 150g of microwave-safe potatoes in a heatproof bowl, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 2 minutes.

 Mash the potatoes. Add the onion and 1/2 teaspoon (approximately 35g) of drained canned tuna (in oil), sprinkle with a little freshly ground black pepper, and mix. Once cooled slightly, add 3 tablespoons of mayonnaise and mix. Add 1 tablespoon of shredded perilla leaves and mix briefly.

Chicken Bulgogi

 

Ingredients and Instructions

First, prepare the following ingredients: 250g chicken thigh, 1/2 onion, 1/2 carrot, and 3-4 stalks of chives.

For seasoning, add 2 tablespoons of soy sauce, 1 tablespoon each of sugar, sake, and sesame oil, and a suitable amount of grated garlic and ginger.

For the finishing topping, prepare 1/2 tablespoon of ground white sesame seeds and a pinch of coarsely ground pepper.

To prepare, first thinly slice or julienne the vegetables, cut the chives into 4-5cm lengths, and cut the chicken into bite-sized pieces so that it cooks easily.

The key to reducing washing up is to put the chicken and all the seasonings into a frying pan before turning on the heat, and rub them well to coat everything evenly.

Let it sit for about 5 minutes to allow the flavors to meld, then heat over medium heat. Once the meat changes color, add the onions and carrots.

Stir-fry until the vegetables are tender and have absorbed the sauce's flavor. Finally, add the chives and cook briefly to retain their texture.

The fragrant aroma of sesame oil combined with the soy sauce base will fill your kitchen with an appetizing scent while cooking.

To finish, sprinkle with about 1/2 tablespoon of ground sesame seeds. The bulgogi chicken, which has become incredibly tender thanks to being seasoned in the pan, is now complete.

Serve generously on a plate and sprinkle with freshly ground black pepper for an extra touch.

Rich egg salad with cucumber and fish cake

 

Ingredients:

1 cucumber

3 chikuwa (fish cakes)

2 tablespoons mayonnaise

1/4 teaspoon soy sauce

1/5 teaspoon salt

Pepper to taste

1 packet (approx. 2g) bonito flakes

2 hard-boiled eggs

Tempura scraps to taste

Instructions:

① Slice the cucumber thinly, sprinkle with salt (not included in the ingredients list, 1/4 teaspoon), and squeeze out the excess water once it has softened.

② Slice the chikuwa diagonally.

③ Add ①, ②, and all of [A] to a bowl and mix well.

④ Serve ③ in a dish, add the hard-boiled eggs cut into quarters and the tempura scraps, mix quickly, and it's done!

New potato and spinach salad with sesame dressing and ponzu sauce

 

Ingredients: (Serves 2)

New potato 1 (approx. 300g)

Spinach 1/2 bunch

[A] Ponzu soy sauce 1 tbsp

[A] Ground white sesame seeds 1 tbsp

[A] Sesame oil 1 tsp

Instructions:

① Wash the new potato well and cut it into bite-sized pieces with the skin on. Place in a heatproof container and cover loosely with plastic wrap. Heat in a 600W microwave for about 4-5 minutes, or until a bamboo skewer can easily pierce it.

② Cut the spinach into easy-to-eat lengths, place in a heatproof bowl, cover loosely with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for about 1 minute. Rinse with water, squeeze out the excess water, and return to the bowl.

③ Add ① and [A] to the heatproof bowl from ②, mix quickly, and it's done!

Mini spring rolls with oil sardines

 

[Ingredients for 2 servings]

* Canned oil sardines: 8

* Shiso leaves: 4

* Spring roll wrappers: 2

* Olive oil: 4 tablespoons

<Flour paste>

* Flour: 1 tablespoon

* Water: appropriate amount

[Preparation]

* Cut off the stems of the shiso leaves and cut them in half lengthwise.

* Cut the spring roll wrappers into four equal parts.

* Mix the ingredients for the flour paste well until sticky.

[Instructions]

1. Place a shiso leaf and an oil sardine on a spring roll wrapper, roll it up, and seal the end with the flour paste.

2. Heat the olive oil in a frying pan, fry (1) until golden brown on both sides, and serve on a plate.

Enoki mushrooms and bacon baked with seaweed and cheese

 

Ingredients:

Enoki mushrooms: 1/2 bunch

[A] Bacon (cut into 1cm strips): 1 slice

[A] Pizza cheese: 30g

[A] Egg: 1

[A] All-purpose flour: 2 tablespoons

[A] Aonori (dried green seaweed flakes): 1 tablespoon

[A] Chicken stock powder: 1 teaspoon

[A] Salt: a pinch

Sesame oil: 1 tablespoon

Instructions:

① Remove the base of the enoki mushrooms and cut into 3cm lengths.

② In a bowl, combine ① and [A] and mix well.

③ Heat sesame oil in a frying pan over medium heat. Drop spoonfuls of ② into the pan. Cook until golden brown on both sides. Done!

Simmered new potatoes and bell peppers

 

Ingredients 

New potatoes (Russet potatoes) - 2

Bell peppers - 4

A [2 cups dashi stock, 2 tablespoons light soy sauce, 2 tablespoons mirin, a pinch of salt]

A pinch of coarsely ground black pepper

[Instructions]

(1) Remove the stems and seeds from the bell peppers, cut them lengthwise into thin strips, and rinse quickly.

(2) Peel the new potatoes, cut them into strips about the same length as the bell peppers, and rinse quickly.

(3) Put A in a pot and bring to a boil, then add (1) and (2). Simmer briefly, turn off the heat, and let it cool. Serve in a bowl and sprinkle with pepper.

Chicken wrapped in mozzarella

 

Ingredients 

* 2 chicken breasts

* Salt and pepper to taste

* 1 mozzarella cheese (100g each)

* 3 myoga ginger stalks

* 1 clove garlic (thinly sliced)

* 1 tablespoon yuzu pepper paste

* 2 tablespoons olive oil

* 100ml white wine

* 1/2 head lettuce

* 5 shiso leaves

[Preparation]

* Cut the mozzarella cheese into 5mm cubes.

* Julienne the myoga ginger.

* Julienne the lettuce and shiso leaves and combine them.

[Instructions]

1. Remove the skin from the chicken breasts, cut each breast in half, and open them up to a thickness of about 4-5mm. Season with salt and pepper. 2. Spread yuzu pepper on one side of the chicken breast from (1), place mozzarella cheese and myoga ginger on top, and roll it up tightly. Secure the end with a toothpick.

3. Heat olive oil and garlic in a frying pan. Once the garlic is fragrant, place the rolled chicken from (2) seam-side down and cook. Once browned on all sides, add white wine, cover, and steam-cook.

4. Arrange shredded lettuce and shiso leaves on a plate, remove the toothpick, and place the chicken from (3), cut into bite-sized pieces, on top.

Chicken breast with honey mustard dressing

 

Ingredients 

3 chicken tenderloins

1/6 teaspoon salt

Pepper to taste

1 1/2 tablespoons potato starch

4 tablespoons vegetable oil

[A] 1 tablespoon whole grain mustard

[A] 1 tablespoon honey

[A] 1 teaspoon mayonnaise

Instructions:

① Remove the sinews from the chicken tenderloins and cut them lengthwise into three sticks. Rub with salt and pepper, then coat with potato starch.

② Heat the vegetable oil in a frying pan over medium heat and arrange the chicken pieces in the pan. Fry until golden brown on all sides, then remove from the pan.

③ Wipe the pan clean, then return the chicken pieces to the pan. Add [A] and coat everything evenly. Done!

Grilled chicken breast and green onions

 

Ingredients

Chicken breast

1 piece (approx. 320g)

Green onion 1 stalk

☆Sake

1 tablespoon

☆Mayonnaise

1 tablespoon

☆Soy sauce

1 tablespoon

☆Wheat flour

4 tablespoons

☆Grated ginger

1 piece

Instructions

1. Roughly chop the green onions. Remove the skin from the chicken breast, slice it thinly, and then cut it into 5mm to 1cm cubes.

2. In a bowl, combine the green onions, chicken, seasonings, and flour and mix well.

3. Scoop the mixture into bite-sized portions with a spoon...

4. Drop the mixture into a pan with plenty of oil, spreading it out as you drop, and fry over medium heat until both sides are golden brown.

২০২৬ সালের ঈদুল ফিতর

চাঁদ রাতেই আমাদের  ঈদ শুরু হয়ে গেছে এবার।  প্রায় স ব  রান্না শেষ করে রেখেছিলাম। চিকেন ফ্রাইয়ের জন্য চিকেন মাখিয়ে   রে খেছিলাম শুধু। পোলাও ও  রান্না ক রে   রেখেছিলা্ম, যাতে নামাজ পড়ে এসেই সবাই খেতে পারে  আবার নামাজ পড়তে যাওয়ার আগে কিছু খেতে পারে।

আমাদের সুকুবা মসজিদে এবার তিন বার ঈদের জামাত হয়েছে, আমরা লাসট মানে ৯টার জামাত ধরে ছিলাম। বিভিন্ন দেশের বিভিন্ন কালচারের মানুষের সাথে ঈদের আন ন্দ ভাগ ক রে  নে য়া টা খুব ই মজার।

বাসায় এসে পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিকেন ফ্রাই করতে দিয়ে সালাদ কেটে ই খাবার  খাওয়া শুরু। 

মেনুতে ছিল  সাদা পোলাও, চিকেন ফ্রাই, চিংড়ি মাছের মালাইকারি, খাসির মাংস ভুনা , সালাদ, পুডিং, দুধ

সেমাই, জর্দা সেমাই, জুস। 

এইবার অল্প আইটেম করেছি কিন্তু খুব ই যত্নের সা থে।

পরিবারের সবাই যখন  তৃপ্তি স হ কারে খেতে পেরেছে তখনই আমার ঈদের আন ন্দ পরি পূর্ণ ।

 

মুগ পোলাও

 

Chicken breast sticks with Yangnyeom sauce

 

Ingredients

* Chicken breast…1 piece (approx. 300g)

* Sake…1/2 tablespoon

* Salt…to taste

* Pepper…to taste

* Potato starch…2 tablespoons

* Grated garlic…1/2 teaspoon

* Gochujang…1 tablespoon

* Doubanjiang…1 teaspoon

* Soy sauce…1 teaspoon

* Sugar…1 tablespoon

* Mirin…1 teaspoon

* Vinegar…1 teaspoon

* White sesame seeds…to taste

* Sesame oil…to taste

Preparation

* Combine grated garlic, gochujang, doubanjiang, soy sauce, sugar, mirin, and vinegar.

Instructions

1. Remove the skin from the chicken breast and cut it into sticks. Rub in sake, salt, and pepper.

2. Heat sesame oil in a frying pan and cook the chicken breast coated with potato starch. Once browned, flip it over, cover, and cook over medium-low heat for about 3 minutes.

3. Once the chicken is cooked through, add the combined seasonings and coat the chicken completely, then sprinkle with white sesame seeds.

Spring cabbage and avocado namul

 

[Ingredients for 2 servings]

* Spring cabbage: 2-3 leaves

* Avocado: 1

* Dried sardines: 30g

* Shredded nori seaweed: appropriate amount

<Seasonings>

* Salt: 1/2 teaspoon

* Soy sauce: 1/2 teaspoon

* Sesame oil: 2 teaspoons

* Lemon juice: 1 teaspoon

* Garlic (grated): 1 clove

[Instructions]

1. Cut the spring cabbage into bite-sized pieces, quickly blanch, and squeeze out the excess water. Cut the avocado lengthwise, making a deep cut down to the pit. Twist it in half with both hands to remove the pit, peel, and cut into bite-sized pieces.

2. Combine the <Seasonings> ingredients in a bowl, add (1) and the dried sardines, and mix well while slightly mashing the avocado.

Slightly mashing the avocado helps the flavors blend together.

3. Serve in a bowl and top with shredded nori seaweed.

Quick Pickled Cabbage

 

Ingredients: 

Cabbage: 1/2 head (approx. 600-900g; 1 head if using loosely headed spring cabbage)

Salt: 1 tablespoon

A

Vinegar: 2 tablespoons (30ml)

Granulated kelp stock powder or kelp tea powder: 1 tablespoon (*1)

Sugar: 1 tablespoon

Salt: 2 teaspoons

Sliced ​​chili pepper: 1 pepper (1 teaspoon) (*2)

(*1) You can substitute with 3 pieces of kelp 5cm long.

(*2) You can omit this if you have small children or people who don't like spicy food.

Instructions

1. Cut the cabbage into bite-sized pieces (approx. 3-4cm squares). Place in a large bowl or pot, sprinkle with salt, and rub to distribute the salt evenly over the cabbage. Leave it like this for about 10 minutes.

2. Boil water (approximately 1.5 liters) for soaking the cabbage. Add the cabbage from step 1 to the boiling water, stir well from the bottom, and count to 10 again. Drain in a colander and cool under running water.

3. Squeeze the water out of the cabbage from step 2 and place it in a sturdy bag. Add ingredients A and massage well until the seasonings and moisture are evenly distributed throughout the cabbage.

It's delicious even when served immediately, but it tastes even better if you let it sit in the refrigerator for 30 minutes or more, allowing the flavors to meld together.

নারীজীবন কতটা অভিশপ্ত এক জীবন ( অভিজ্ঞতা)

 

আমার প্রতিবেশী ননদ সোমা, যে আমার একমাত্র বন্ধু। বাড়ি এলে যে আমার একমাত্র সঙ্গী।

মেয়েটির বয়স চলছে তেত্রিশ। দেখতে সুন্দর। বিএ পাশ। এখনও বিয়ে করেনি। ওর ইচ্ছে ছিলো কোনোদিন বিয়ে করবে না।

অল্প বয়সে সে একবার প্রেমে পড়েছিলো। যখন সে অষ্টম শ্রেণীতে পড়তো, তখন একবার স্কুল পালিয়ে প্রেমিকের সাথে দেখা করতে গিয়ে এলাকার বখাটে ছেলেদের হাতে ধরা পড়েছিলো। তারপর তাকেসহ তার বাবাকে অনেক অপদস্ত হতে হয়েছিলো। স্কুল থেকে ওকে বহিষ্কার করেছিলো।

তারপর সে আর চার বছর স্কুলে যায় নাই। আমি অনেক বোঝাতে বোঝাতে অবশেষে সে রাজি হয়ে উন্মুক্ত স্কুলে ভর্তি হয়েছিলো। তারপর এসএসসি শেষ করে কলেজে ভর্তি হয়, সেখান থেকেই ডিগ্রী পাশ করে। ওর ইচ্ছে ছিলো অনার্স করা, কিন্তু চার বছর গ্যাপ দিয়ে উন্মুক্তে পড়ার কারণে সে আর অনার্স করতে পারে না।

এই একই কারণে সে সরকারি চাকরিরও আবেদন করার সুযোগ পায়নি। এলাকার হাসপাতালেও কোনও একটা জব করতে পারেনি। সে একটা দু' হাজার টাকা বেতনে কিন্ডারগার্টেনে শিক্ষকতা করে, আর দু' চারটে টিউশনি করে।

সে আমাকে অনেকবার রিকোয়েস্ট করেছিলো, আমি যেন তাকে ঢাকায় নিয়ে যেকোনও একটা কাজের ব্যবস্থা করে দেই। কিন্তু আমি সেটা পারিনি। ওকে নিয়ে কোথায় রাখব কি করব, সেইসব ঝামেলার কথা চিন্তা করে বিষয়টাতে ততটা গুরুত্ব দেইনি।

এখন আমি বছরান্তে বাড়ি এলে ওর সাথে দেখা হয়, কথা হয়। প্রতিবার বাড়ি এলেই আমি ওকে বুঝাই যেন সে একটা নিজের পছন্দমতো বিয়ে করে। নাহয় সে বাবা ভাইয়ের সংসারে থাকতে পারবে না। কিন্তু সে কিছুতেই রাজি হয় না। বলে আমি এমনই ভালো আছি। আমার জীবন আমি এভাবেই কাটাতে চাই।

কিন্তু এইবার বাড়ি এলে সে বলতেছে, ভাবি, তোমার কথাই ঠিক। তুমি বলেছিলে আমার ভাইয়েরা বিয়ে করলে তারপর ওদের কাছে আমি বোঝা হয়ে যাবো, অথচ ওরা বিয়ে করার আগেই আমি বোঝা হয়ে গেছি।

একটা মেয়ে শুধুমাত্র বিয়ে না করার অপরাধে নিজের সংসারে এতটা বোঝা হয় ভাবি আমি নিজেকে দিয়ে প্রমাণ না হলে বিশ্বাস করতাম না। পরিবারের প্রত্যেকটি মানুষ আমার সাথে খারাপ আচরণ করে। আমার ছোট ছোট ভাই, আমার বাবা, আমার মা, আমার বোন, সবাই। আমি অধৈর্য হয়ে গেছি ভাবি। পারলে ওরা যেন কখন আমায় বস্তায় ভরে বেড়ালের বাচ্চার মতো রাস্তায় ফেলে দিয়ে আসে।

তারচাইতে এতদিনে যদি আমি বিয়ে করতাম আমার দু একটা সন্তান থাকতো, আমার একটা সংসার থাকতো, আমার একজন সুখ দুঃখের সাথী থাকতো, বলতে বলতে ওর গলা ধরে এলো, চোখ জলে ভরে উঠলো।

তারপর বললো, ভাবি তুমি দেইখো, যদি তেমন ছেলে পাও আমাকে বিয়ে দিয়ে দিও।

আমি বললাম, আমার পছন্দের ছেলে তো তোমার পছন্দ হবে না, তুমি নিজে কাউকে পছন্দ করো। সে বললো, আমার আর ওই বয়স নেই, আমি প্রেম করতে পারি না। যেকোনও একজন আমায় বিয়ে করলেই আমি বেঁচে যাই।

নারীজীবন কতটা অভিশপ্ত এক জীবন।

Khadiza Haque

Spicy Chicken Bhorta Bengali Recipe

 

ক্রিস্পি ও চিজি হ্যাল্যাপিনো স্টাফড চিকেন

স্পেশাল মোরগ পোলাও

 

মার্সিমেক চোরবাসি

 

তুর্কি ভাষায় মার্সিমেক মানে মসুর ডাল আর চোরবাসি মানে স্যুপ। এটা তুরস্কের সবচেয়ে সাধারণ ও বহুল পরিচিত স্যুপগুলোর একটা। প্রায় সব রেস্টুরেন্টে যেমন মেলে, মেলে পথখাবার হিসেবেও। আর বাড়িতেও রান্না করা হয়।

মার্সিমেক চোরবাসি আবার ইফতারে খুবই জনপ্রিয়। 

উপকরণ
• মসুর ডাল ১ কাপ (২০০-২২০ গ্রাম), ভালো করে ধুয়ে নিন
• পেঁয়াজ ১টি বড় (কুচি বা গ্রেট করা)
• গাজর ১-২টি মাঝারি (কুচি বা ছোট টুকরা)
• আলু ১টি মাঝারি (কুচি, ঐচ্ছিক; দিলে গাঢ় হয়)
• রসুন ২-৩ কোয়া (কুচি বা বাটা)
• টমেটো পেস্ট ১-২ টেবিল চামচ
• অলিভ অয়েল বা তেল ২-৩ টেবিল চামচ
• মাখন ১-২ টেবিল চামচ (ড্রিজলের জন্য)

মসলা
• জিরাগুঁড়া ১ চা–চামচ
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী (১-১.৫ চা–চামচ)
• গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ
• শুকনা পুদিনা আধা বা ১ চা–চামচ
• প্যাপারিকা বা আলেপ্পো পেপার আধা 

বা ১ চা–চামচ (ঐচ্ছিক)
• পানি বা ভেজিটেবল বা চিকেন স্টক 

 ৬-৮ কাপ (১.৫-২ লিটার)
• লেবু ১-২টি

প্রণালি
এটা রান্না করতে লাগবে ৩৫-৪৫ মিনিট
• একটা বড় পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে 

পেঁয়াজ, রসুন, গাজর ও আলু (যদি দেন) দিয়ে

 ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন, যতক্ষণ না 

নরম ও সোনালি হয়।
• টমেটো পেস্ট দিন, ১-২ মিনিট ভাজুন; 

যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
• জিরা, গোলমরিচ, লবণ দিন এবং নাড়ুন।
• ধোয়া লাল মসুর ডাল দিন, ভালো করে মিশিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
• এবার পানি বা স্টক ঢেলে দিন। 

ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট সেদ্ধ করুন, 

যতক্ষণ না ডাল পুরোপুরি নরম হয়ে স্যুপ ঘন হয়।
• আঁচ বন্ধ করে হ্যান্ডব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপকে ব্লেন্ড করে নিন। 

খুব ঘন হলে অল্প পানি যোগ করে নিতে পারেন।
• শেষে শুকনা পুদিনা ছড়িয়ে লবণ চেখে দেখুন।
• এবার একটা ছোট প্যানে মাখন গরম করে প্যাপারিকা 

বা আলেপ্পো পেপার দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন 

কিন্তু পুড়িয়ে ফেলা যাবে না। এরপর স্যুপের ওপর ঢেলে দিন।