আসছে গরমকাল

গ রম কাল  আসছে। 

তাই দেরি না ক রে কিনে ফেল লাম সান স্ক্রিন ক্রিম  আর  স্প্রে ।

করোনা কাল থেকে আমি যে ভুল ক রেছি  তাহ লো সান স্ক্রিন ক্রিম না মা খা । 

আমি ম নে ক রেছিলাম সিসি ক্রিম মাখ লে , স ব  প্রটেকশ ন পাবো কিন্তু এটা কিন্তু বড় ভুল।

স বাই কে এই ভুল এড়াতে বল বো কারণ  দিনের  বে লা  বাইরে গেলে সান স্ক্রিন ক্রিম  মাখাটা অনেক জরুরি  যদি ট্যান না হ তে চান।

সান স্ক্রিন ক্রিম কেনার সময় খেয়াল রেখেছি স ব চেয়ে  বেশি সম য় থাকবে  আর সব চেয়ে কার্যকর টা কেনার জন্য ।

 তবে, এইবার সান স্ক্রিন ক্রিম কিন তে যেয়ে দেখলাম, আগের তুলনায় অনেক দাম  বে ড়ে গেছে ।

জানি না এর সাথে তেল বা  যুদ্ধের কোন সম্পর্ক আছে  কিনা।

বাদামের শরবত

 

উপকরণ

• দুধ: ১ কাপ

• কাঠবাদাম: ৬-৮টি

• কাজুবাদাম: ৪-৫টি

• পেস্তা: ৪-৫টি

• জাফরান: ৩-৪টি

• মধু/চিনি: স্বাদমতো

• এলাচিগুঁড়া: এক চিমটি।

• প্রণালি:

•  গরম পানিতে সব বাদাম ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কাঠবাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন। 

• বাদামগুলো অল্প দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট বানান। এক কাপ দুধ ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমান। 

• বাদামের পেস্ট দুধে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২-৩ মিনিট জ্বাল দিন। একটু গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রেখে দুধে মিশিয়ে দিন। এলাচিগুঁড়া ও মধু/চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন।

Cauliflower soup

 

[Ingredients for 2 servings]

* Cauliflower: 1/4 head

* Salt: 1/2 teaspoon

* Lemon juice: 1.5 teaspoons

* Potato: 70g

* Onion: 1/4

* Milk: 100ml

* Heavy cream: 50ml

* Salt: a pinch

* Paprika powder: to taste

<Soup>

* Granulated chicken soup stock: 2/3 teaspoon

* Water: 300ml

[Preparation]

* Wash the cauliflower, separate into florets, and boil in hot water with salt and lemon juice. Drain in a colander.

* Peel the potato, cut in half, and slice into 5mm thick pieces. Soak in water.

* Slice the onion thinly crosswise.

[Instructions]

1. Place the soup ingredients, cauliflower, drained potatoes, and onion in a pot and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat and simmer for 10 minutes.

2. Blend (1) in a blender or with a hand blender until it becomes a paste. Strain the mixture back into the pot and heat over medium heat. Once it comes to a boil, add the milk, and just before it boils, add the heavy cream.

3. Season with salt, pour into bowls, and sprinkle with paprika powder.

Bean sprouts and crab-flavored fish cake with wasabi dressing

 

Ingredients (for 2 servings):

Bean sprouts - 1 bag

Crab-flavored fish cake - 4 pieces

[A] Soy sauce - 2 teaspoons

[A] Ground white sesame seeds - 1 teaspoon

[A] Grated wasabi - 1/2 teaspoon

[A] Sesame oil - 1/2 teaspoon

[A] Chopped green onions - appropriate amount

Instructions:

① Place the bean sprouts in a heatproof bowl, cover loosely with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 2 minutes. Drain well.

② Shred the crab-flavored fish cake by hand.

③ Put ①, ②, and [A] into a bowl and mix quickly. Done!

The most beautiful gifts

 

জোনাকি'রা

 

বড়োমামীমা বলতেন মেয়েজোনাকির বুকের দিকে সুযোগ পেলেই নাকি ছেলে জোনাকি'রা তাকায়। জোনাকি হয়ে জন্মেছে বলে কী আর মেয়ে হওয়ার দুঃখ ঘোচে! হুবহু এই পৃথিবীর আর সকল নিরুপায় ডানাখসা জোনাকির মতন দেখতে ছিল আমার মামীমা'কে। হুবহু যেমন সত্যজিৎ এঁকেছিলেন বিভূতিবাবুর 'সর্বজয়া'কে। অন্যদিকে আমার মামা ছিলেন উন্মত্ত, উন্মাদ হরিহর। ন্যাংটা হাতে বিষধর সাপ ধরতে পারতেন বড়োমামা। কেউটে সাপের কপালে এঁকে দিতেন আলতো চুমু। না জানি কতবার খেয়েছিলেন রাজগোখরোর কামড়। কক্ষনো কিচ্ছুটি হয়নি। বাবা বলতেন মামা যেন সাক্ষাৎ নীলকন্ঠ! আর মামীমা যেন গেরস্থবাড়ির নিরুপায় অন্নপূর্ণা। শুনেছিলাম অল্প বয়সে কাকে একটা যেন খুব ভালোবাসতেন বড়োমামা। কোনো এক বড়লোক বাড়ির ছেলের বিবাহ প্রস্তাবে রাজি হয়ে মামাকে ছেড়ে গেছিলেন মামার প্রথম প্রেমিকা। চলে যাওয়ার আগে নাকি ঝাড়ফুঁক জাতীয় কীসব করেছিলেন মামার উপর। ভালোবাসার সেই পরম আশীর্বাদেই মামা ধীরে ধীরে হারিয়ে ফেলেছিলেন নিজের মানসিক ভারসাম্য। জন্মের পর থেকে দেখতাম ঝাঁকড়া চুলের আমার মামা বসে রইতেন খাটিয়ার এককোণে। খাটিয়ার একধারে ঢিবি করে রাখা রইতো খুচরো পাতা। মামা তাতে অবিরাম লিখে চলেছেন কবিতা। দুইবেলা সময় করে মামীমা দিয়ে যাচ্ছেন থালায় করে ভাত। আমার জন্মের পর নাকি লালচে কোঁকড়ানো চুল ছিল মাথায়। আমায় তাই মামা ভালোবেসে সাহেব বলে ডাকতেন। পাড়ার লোকে মামাকে ডাকতো 'বামাখ্যাপা' বলে। কেউ কেউ ভালোবেসে থুথু ছেটাতো মামার গায়ে। মামা তেড়ে গেলে পরে খুব মারতো ওরা মামাকে। এমন দিনগুলোতে মামার মুখে রক্ত জমতো নরম হয়ে। মামা আমায় নানা রকমের ম্যাজিক দেখাতেন। তেঁতুল পাতা মুখে দিয়ে শিস কাটতে পারতেন মামা। একবার দুইটা ফাঁপা তালের মাঝে আমকাঠি ভরে আমায় গাড়ি বানিয়ে দিয়েছিলেন। মামা কবিতা লিখতে বসলে, আমি পাশে গিয়ে বসতাম। মামা আমায় শোনাতেন তাঁর স্বরচিত কবিতাবলী। মামা ভীষণ কবিতা ভালোবাসতেন। আর মামীমা ভালোবাসতেন তাঁর নিরুপায়, উন্মাদ হরিহর'কে...

আমাদের তখন সংসারে খড়ের দেওয়াল। আমার মামীমা ছিলেন যারপরনাই গরীব ঘরের মেয়ে। সামনের দুইখানা দাঁত উঁচু। উচ্চতায় বেশ খানিক খাটো। গাঁয়ের লোকের টিটকিরি আর শ-খানেক পাত্রপক্ষের নাক সিঁটকানি পেরিয়ে আমার আধপাগলা মামাকে বিয়ে করে মামীমা যখন আমাদের বাড়ি এলেন মায়ের তখন ক্লাস নাইন। কৈশোরে নাকি ভারী সুন্দর কাঁথা সেলাই করতে পারতেন মামীমা। শুনেছিলাম একটা ছন্নছাড়া সংসারকে নাকি আমার মামীমা পুনরায় বেঁধেছিলেন নকশিকাঁথার সুতো দিয়ে। আমার আধপাগলা মামাকে বেঁধেছিলেন স্নেহ, যত্ন আর ভালোবাসা দিয়ে। মামার মাথার অসুখ বাড়লে মামাকে শেকল পরিয়ে রাখতে হতো। আমরা মামাকে দেখলে পরে খুব ভয় পেতাম তখন। মামীমা কাঁদলে পরে চোখ বেয়ে ঝরতো কাবেরী নদী। সেই চোখের জলে ভাত মেখে মামাকে খাইয়ে দিতেন উঠোনের এককোণে বসে। মামা কেমন পোষ মানা সিংহের মতন চেয়ে রইতেন মামীর দিকে। অসুখ সামান্য সেরে গেলে পরে মামা তাল কুড়িয়ে আনতেন দীঘির পাড় থেকে। মামীমা আমাদের জন্য বানিয়ে দিতেন তালছেঁচকি। পৌষ মাসের সন্ধেবেলা মামীমা চাল বেঁটে বানাতেন নকশিপিঠা। আমি আর দিদি খেয়ে নিয়ে ঘুমিয়ে পড়তাম মামীর কোলে। মামী আমাদের হিজলপাখি আর ঘুমপরীদের গল্প শোনাতেন। মামী বলতেন যে প্রত্যেক পূর্ণিমার রাতে নাকি পরীরা আকাশ পথে মাটিতে নেমে আসে। আমাদের পায়ের কাছে বসে মামা সেই গল্প শুনতেন হাঁ করে মামীর মুখের দিকে চেয়ে। নিজের মনে মনে কেমন যেন একটা খুশী হতেন। যেমন করে পুরোহিতের হাতে প্রসাদ দেখলে খুশী হয় মন্দিরের ভিখারি...

...

আমাদের বাড়িতে ছোটবেলায় তুলসীতলার পাশে একখানা ঘেঁটুফুলের গাছ ছিল। অঘ্রান মাস পেরোলে পরে সন্ধের দিকে তাতে একঝাঁক জোনাকি এসে জুটতো। মামীমা সন্ধে দিতে গেলে পরে আমি আর বড়দিদি মিলে জোনাকি ধরতুম। দিদি আমায় বড়ো আলতো হাতে জোনাকি ধরা শিখিয়েছিল। তুলসীতলার পাশে চাতালে বসে আলুথালু ঝিমোতেন বড়োমামা। দেখতুম তার মহাদেবের মতন উশকো-খুশকো চুলের উপর এসে বসত একঝাঁক জোনাকি। মামা ঘুমের ঘোরে মাথা চুলকোলে পরে হাতের আঙুলে জড়িয়ে পড়তো জোনাকিদের ডানা। মামীমা পুজো সেরে এসে পড়ে মামার মাথায় বুলিয়ে দিতেন প্রদীপের আগুনের ওম। তারপর দিতেন আমাদের মাথায়। সে যেন এক আদিম আশীর্বাদ! বছর দুয়েক আগের কথা। সেইবার হঠাৎ এক পৌষ উৎসবের রাত্তিরে মাঝরাতে কাউকে কিচ্ছুটি না বলে মামা ঘর ছেড়ে পালিয়ে গেলেন কোথায় একটা! ভোর রাতেও যখন ফিরলেন না তখন সবাই মিলে পৌষমেলার মাঠে ছুটলো খোঁজাখুঁজি করতে। তারই মাঝে বেলা তিন প্রহরে তুমুল বৃষ্টি নামলো গাঁয়ে। সবাই একে একে বাড়ি ফিরে গেলেও মামীমা সারাটা রাত গরুহারা রাখালের মতন খুঁজে গেলেন মামাকে। সারারাত জলে ভিজে মামাকে যখন এক বাউলের আখড়ায় খুঁজে পাওয়া গেল, মামার তখন এককপাল জ্বর। কোনো এক ভন্ড সাধু নাকি মামাকে জোর করে গাঁজা খাইয়ে দিয়েছিল। মামা ওখানেই আগুনের ধারে পড়েছিলেন রাতভর। সেই জ্বর মামাকে আর ছেড়ে যায়নি কোনোদিনই। হঠাৎ ফিরে পাওয়া পুরোনো প্রেমিকার মতন সেই জ্বরের হাত ধরে মামা ধীর পায়ে চলে গেছিলেন বহু বহু দূর। পাক্কা তিনদিন, তিনরাত মরণ জ্বরে ভুগে মামা যেদিন চোখে তুলসীপাতা নিলেন, পাড়ায় সেইদিন বড়দিন। খেলার মাঠের পাশে নতুন চার্চের তরফে ওরা রাস্তার উপর রকমারি আলোর চাঁদোয়া বেঁধেছিলো। মামার জন্য বাঁশ বাঁধা হয়েছিল সেই বাহারী আলোর নীচেই। মামীর চোখের জলে সেইবার চিকমিক করে উঠেছিল উৎসবের রোশনাই। চিতায় বেঁধে সেদিন তাই নিজের জীবনের যাবতীয় আলো শ্মশানপথে তুলে দিয়েছিলেন মামীমা। হরিহর রায়ের শবযাত্রার মতন আমার মামাও হরিধ্বনি সহযোগে শ্মশান গেলেন যখন আমার দুই হাতে তখন ঝুড়ি ভর্তি বিন্নি খই...

মহাকাশে চলতে চলতেও মানুষ একদিন কবিতা পড়বে, লিখেছিলেন ভাস্কর চক্রবর্তী। জানি না মামা এখন যেখানে থাকে সেখান তার কপালে কবিতা লেখার জন্য দোয়াত কলম জুটেছে কিনা! তবে মামা চলে যাওয়ার পর থেকে উঠোনের ঘেঁটুফুলের গাছটা ধীরে ধীরে মরে এসেছে কেমন! গাছেরাও কী বিয়োগযন্ত্রণায় শুকিয়ে যায় আমাদেরই মতন! জগদীশবাবু ভালো বলতে পারবেন। ইদানিং সন্ধেবেলা দেখি আর জোনাকির ঝাঁক আসে না তুলসীতলার কাছে। আমিও আজ বহুকাল বাদে মামাবাড়ি এলুম। আজও এই ঘর যেন অবিকল বিভূতিবাবুর ঘর, সত্যজিতের হাতে আঁকা। খেয়াল পড়লো আজ সত্যজিৎ রায়ের জন্মদিন। তাই কী আজ আমাদের নিশ্চিন্দিপুরে এমন তুমুল কালবৈশাখী! সর্বজয়ার মতন মামীমার পরনেও সাদা থান। ঝড়ের মাঝেও দেখলুম অবিকল নিয়ম মতন পুজো শেষে আজও মামীমা এসে আমার কপালে বুলিয়ে দিলেন আগুনের ওম। এক লহমায় চোখের সামনে ভেসে এলো জোনাকিঘেরা আমার নিশ্চিন্দিপুরের শৈশব। দিদি বলতো জোনাকির মন নাকি বড্ডো নরম। শক্ত হাতে জোনাকি ধরলে খুব কষ্ট হয় তাদের। আমরা তাই আলতো হাতে জোনাকি ধরে রেখে দিতুম তালুর উপর। যার হাতে জোনাকি বসে রইতো অধিক সময়, আমরা ধারণা করে ফেলতুম সে নাকি জোনাকিদের কাছের মানুষ। আজ সেই জোনাকি'ও নেই। অধিকাংশ কাছের মানুষও নেই। বাবার ছবি, মামার ছবি, ঠাম্মার ছবি, দাদুর ছবি সাজিয়ে রাখা একখানা রংচটা দেওয়ালের উপর। কাছ থেকে দেখলে পরে মনে হয় যেন তাদের চোখের কোটরে জোনাকির আলো। আমি এসেছি বলে মামীমা আজ চাল বেঁটে নকশিপিঠা বানাতে বসেছেন রান্নাঘরে। রাত্তিরে তেলকই মাছের ঝোল। সাথে লাউয়ের ছেঁচকি। মামার নিশ্চয়ই হিংসে হবে খুব! উঠোনের পাশে তালগাছটায় খানকয়েক বাবুই পাখির বাসা হয়েছে দেখলুম। মনে পড়ে বাবা বলতেন বাবুই পাখি বাসার ভিতর গোবরের তাল রেখে তাতে জোনাকি ধরে এনে গুঁজে রাখে, যাতে ঘরময় আলো হয় তার। জোনাকির বুক পুড়ে আলো হয় বাবুইয়ের ঘর। কী অদ্ভুত মায়াজীবন জোনাকিদের! সহসা চোখ যায় রান্নাঘরের দিকে। জ্বলন্ত উনুনের পাশে বসে নকশিপিঠা বানাচ্ছেন আমার মামীমা। কথা বলার সময় তাঁর দুইচোখ দিয়ে ঝরে পরছে এক মায়াবী আলোর রেণু। ধীরে ধীরে যেন আলো হয়ে উঠছে সারা বাড়ি...

বাবা বলতেন আজীবন নিজের শরীর পুড়িয়ে অন্যের ঘর আলো করে রাখে জোনাকি। তবে কী এই নিরুপায় ধরণীর সমস্ত মায়েরাই আদতে দিন শেষে একরকমের জোনাকি! নাইলে মায়েদের চোখে কোথা হতে আসে এমন আকাশকুসুম আলো!

- Surya Surelia ...

I felt for a playboy

 

গাছ দেখ লেই কিনতে ইচ্ছে ক রে

 জানি সবার অনেক কিসিমের শখ আছে কিন্তু আমার শখ হ ল গাছ।

গাছ দেখলেই আমার কিনতে ইচ্ছে ক রে ।

মার্কেটে গেলেই আগে গাছের দোকানে যায় । 

সবাই  বিরক্ত হ য়, এক ই জিনিষ বার বার দেখে কি মজা পায় ব লে ক ম প্লেইন ক রে ।

আমি কি দেখি?

আমি দেখি কোন গাছে র দাম ক মেছে কিনা।

আজ অনেক দিন ধ রে কিনতে চাওয়া গাছ দুইটা ম ন ম তো দামে পেয়ে গেলাম।

গাছ দুটি কিনে আমার ম নে অনেক আন ন্দ হ য়েছে, আমি হীরা কিনে ও এত আন ন্দ পেতাম না ব লে আমি ম নে ক রি।

গাছ আর ব ই এই দুটি কিনে কেউ কোন দিন ঠকে না।

গাছ আর বই কিনুন। আপ নার চারপাশ বই আর গাছে ভ রে ফেলুন।

Eating Thankuni leaves cures 10 diseases

 

Several studies have shown that if someone starts eating Thankuni leaves regularly, then the performance of every part of the body from the head to the feet starts increasing. Along with this, there are many other benefits. For example...

1. Hair loss rate decreases:

Several studies conducted at various times have shown that eating Thankuni leaves 2-3 times a week eliminates the nutritional deficiency in the scalp. As a result, the level of hair loss starts to decrease. You can also use Thankuni leaves in another way to reduce the rate of hair loss. How? Take a quantity of Thankuni leaves and crush them. Then mix them with a quantity of Tulsi leaves and Amla to make a paste. Finally, apply the paste to the hair and wait for some time. After 10 minutes, wash the hair thoroughly. Incidentally, if you take care of your hair in this way at least 2 times a week, you will see the hair fall!

2. Toxic elements are eliminated from the body:

Throughout the day, several harmful toxins enter our body and blood in various ways. If these toxins cannot be removed from the body in time, then it is very dangerous! And this is what Thankuni leaves do. How does it do it? In this case, every morning, by mixing a small amount of Thankuni leaf juice with 1 teaspoon of honey, the harmful elements present in the blood are removed. As a result, several diseases are forced to stay away.

3. Treats wounds:

The saponins and other beneficial elements present in Thankuni leaves in the body play a special role in this. So from now on, if you get a cut anywhere, immediately apply a small amount of Thankuni leaves to the cut. You will see that the pain will reduce in an instant. 4. Improves digestion:

Thankuni leaves will also improve digestion. Because several studies have shown that the multiple beneficial elements present in Thankuni leaves ensure that the secretion of digestive acids is as good as ticks. As a result, problems like indigestion and gas and heartburn cannot arise.

5. Skin beauty increases:

The amino acids, beta carotene, fatty acids and phytochemicals present in the Thankuni leaves play a special role in eliminating nutritional deficiencies inside the skin and reducing wrinkles. As a result, the skin's radiance naturally increases. Along with this, the possibility of skin aging at a young age also decreases.

6. Problems like dysentery are eliminated:

In this case, you should eat Thankuni leaves regularly every morning on an empty stomach. If you can do this for 7 consecutive days, then you will be cured! You can also use Thankuni leaves in another way to reduce such problems. First, grind a sufficient amount of Thankuni leaves. Then mix a little sugar with that juice. Take two spoons of this mixture, eat it twice a day and you will see that the pain will reduce.

7. It is useful in treating stomach diseases:

Mix a small amount of mango tree bark with 1 pineapple leaf, turmeric juice and a sufficient amount of Thankuni leaves and grind them well. By consuming this mixture regularly, any kind of stomach ailment can be cured in a few days. Along with this, the incidence of worms also decreases.

8. Reduces the incidence of cough:

If you mix 2 spoons of thankuni leaf juice with a little sugar and consume it, the cough will immediately reduce. And if you can eat it for a week, then it is okay. In that case, there will be no sign of cough.

9. Reduces the incidence of fever:

Those who often get overwhelmed by fever during the change of season should eat thankuni leaves! Because Ayurveda has mentioned that during fever, if you mix 1 spoon of thankuni and 1 spoon of sheuli leaf juice and eat it on an empty stomach in the morning, the fever will go away in a short time. Along with this, physical weakness will also decrease.

10. Eliminates gastric problems:

Are you caught in the trap of gastric problems due to eating at the wrong time? Buy thankuni leaves from the market. Only then will you see that the problem will be completely under control. In fact, a home remedy is very useful in this case. What is that remedy? Mix 250 grams of mishri and a small amount of thankuni leaf juice in half a liter of milk to make a mixture. Then take a little bit of that mixture and start eating it every morning. Do this for a week and you will see the benefits.

বাটা দিয়েই হোক ব্যাটার ফ্রাই

 

উপকরণ

৫-৬টি বাটা মাছ

১টি গন্ধরাজ লেবু

১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

আধ চা-চামচ হলুদ

স্বাদমতো নুন

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা-কাঁচালঙ্কা বাটা

আধ কাপ ময়দা

১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার

১টি ডিম

২ টেবিল চামচ গলানো মাখন

১ টেবিল চামচ গোলমরিচ

আধ চা-চামচ বেকিং সোডা

মিশ্রণ তৈরির জন্য বরফ জল

ভাজার জন্য সাদা তেল

প্রণালী: 

বাটা মাছ ভাল করে আঁশ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছের গা ছুরি দিয়ে চিরে দিন, এতে ভিতরে মশলা ঢুকবে। গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে দিন মাছে, তবে খুব বেশি নয়। লেবুটির উপরের খোসা গ্রেট করে মাছে মিশিয়ে নিন। আদা-রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল মাছে মাখিয়ে রাখুন অন্তত এক ঘণ্টা। মশলা মাখিয়ে মাছটি ফ্রিজেও রাখতে পারেন।

ভাজার আগে তৈরি করুন ব্যাটার। ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, গলানো মাখন ভাল করে মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিন বেকিং সোডা, গোলমরিচ। বরফ জল দিয়ে সেটি এমন ভাবে গুলে নিন, যাতে কোনও দলা না থাকে। মিশ্রণটি খুব ঘন বা পাতলা হবে না। মশলা মাখানো মাছ মিশ্রণে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। বরফজল দিয়ে গোলার জন্য এবং বেকিং সোডা থাকায়, বাইরের আস্তরণটি ফুলবে এবং মুচমুচেও হবে। ডাল-ভাতের সঙ্গে এমন মুচমুচে বাটা মাছ থাকলে পাত খালি হবে নিমেষেই। সান্ধ্য আড্ডাতেও পেঁয়াজ কুচি, কাসুন্দি বা মেয়োনিজ় সস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

Sleeping Princess

 

Refreshing grilled chicken thighs and new onions marinated in sauce

 

Ingredients (for 2 servings):

1 chicken thigh (approx. 300g)

1 new onion

2 teaspoons vegetable oil

2 tablespoons soy sauce

2 tablespoons vinegar

1 tablespoon sugar

1 tablespoon mirin

Instructions:

① Cut the chicken thigh into bite-sized pieces. Slice the new onion thinly along the grain.

② Heat the vegetable oil in a frying pan over medium heat and cook the chicken skin-side down. Once browned, flip it over, cover, and steam-fry over low-medium heat for 2-3 minutes until cooked through.

③ Add [A] to ② and bring to a gentle boil. Turn off the heat, add the new onion, and quickly mix everything together. Let it sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld. Finished!

Bacon and broccoli soy milk soup

 

Ingredients

* Bacon…30g

* Broccoli…1/2 head (approx. 125g)

* Onion…1/4 (approx. 50g)

* Water…150ml

* Granulated consommé…1 teaspoon

* Soy sauce…1/4 teaspoon

* Unsweetened soy milk…150ml

* Salt…to taste

* Black pepper…to taste

* Olive oil…to taste

Instructions

1. Cut the bacon into 1cm cubes. Roughly chop the broccoli into approximately 1cm cubes. Roughly chop the onion.

2. Heat olive oil in a pot over medium heat and sauté the bacon, broccoli, and onion.

3. Once the onion has softened, add the water, granulated consommé, and soy sauce. Cover and simmer over low to medium heat for about 5 minutes. 4. Add the unsweetened soy milk and heat until just before boiling, lightly mashing the broccoli. Season with salt.

5. Serve in a bowl and sprinkle with black pepper.

গন্ধরাজ ভাপা ভেটকি

 

গরমে গন্ধরাজ লেবুর সীজনে এই রেসিপিটা বানানো মাস্ট।বানানো যেমন সহজ খেতে তেমনি সুস্বাদু।

ভেটকি মাছের ফিলেট আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস,নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রেখেছিলাম। একটা পেস্ট তৈরি করেছি মাছের পরিমাণ অনুযায়ী। একটা পাত্রে টকদই, ফ্রেশ ক্রিম, আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, স্বাদ মত নুন, চিনি, সাদা তেল সমস্তকিছু একসাথে ভালো করে মিক্সড করে নিয়েছি। ম্যারিনেট করা মাছ গুলো থেকে জল ঝরিয়ে তৈরি করা মিক্সচার এ মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।এরপর টিফিন বক্সে সমস্তকিছু ঢেলে উপরে গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট ছড়িয়ে দিয়ে টিফিন বক্সের মুখ বন্ধ করে ২০ মিনিট ভাপে রান্না করে নামিয়ে নিয়েছি।

গরম গরম ভাত সাথে গন্ধরাজ ভাপা ভেটকি দূর্দান্ত স্বাদ।

[Just put everything in the rice cooker!] Tender chicken thighs! Chicken pilaf where both the main dish and rice are ready before you know it.

 

Ingredients (3-4 servings):

Rice 2 cups

[A] Consommé powder 2 teaspoons

[A] Soy sauce 1 teaspoon

[A] Salt 1/3 teaspoon

[A] Black pepper to taste

Water as needed

Mixed vegetables 50g

Chicken thigh 1 piece

Butter 10g

Instructions:

 ① Place the washed rice and [A] in the inner pot of the rice cooker. Add water up to 2-3mm below the 2-cup mark and mix. Place the mixed vegetables and chicken thigh skin-side down on top and cook as usual.

Point:

Since moisture will come out of the chicken and mixed vegetables, the key is to add slightly less water than the 2-cup mark. This prevents mushy rice and results in a fluffy texture. Placing the chicken thigh skin-side down allows the flavor and fat to spread throughout the rice, resulting in a rich and flavorful dish. ② Once cooked, add the butter, then gently mix in the shredded chicken thigh meat, cutting it as you go. Done!

Chopped Salad with New Onions

 

Ingredients (2 servings):

1/4 new onion

1/2 cucumber

1/4 head lettuce (approx. 50g)

5 cherry tomatoes

1 hard-boiled egg

50g block bacon (cut into 1cm cubes)

1 pack mixed salad beans (approx. 50g)

[A] 1 tbsp olive oil

[A] 1/2 tbsp vinegar

[A] 1/3 tsp salt

[A] black pepper to taste

Instructions:

① Finely chop the new onion and spread it out to air for about 15 minutes. Cut the lettuce, cucumber, cherry tomatoes, and hard-boiled egg into 1cm cubes.

② Heat 1 tsp of salad oil (not included in the ingredients list) in a frying pan over medium heat and cook the block bacon until the surface is crispy.

③ Put all of ①, ②, and the mixed salad beans into a salad bowl. Add [A] and mix everything together roughly, and it's done!