Ingredients
Shiitake mushrooms: 4
Garlic: 1 clove
Soy sauce: 1 teaspoon
Grated Parmesan cheese: 1 tablespoon
Instructions
1. Remove the stems from the shiitake mushrooms and place the caps on a sheet of aluminum foil. Finely chop the stems and add them to the foil along with the caps.
Grate the garlic, add it along with the other ingredients, and wrap everything up in the foil.
Toast in a toaster oven at 250°C for 10 minutes.
2. Transfer to a serving dish and it's ready to eat.
Ingredients (Serves 2–3)
1/4 pumpkin
1/2 onion
400ml water
1/2 tsp salt
[A] 70ml milk
[A] 1 tsp consommé granules
[A] Pepper (to taste)
Instructions
① Peel the pumpkin and cut it into 2–3 cm cubes. Peel the onion and slice it thinly.
② Place the pumpkin, onion, water, and salt in a pot and heat over medium heat. Once it boils, reduce the heat to low and simmer for about 10 minutes until the pumpkin is tender.
③ Let the mixture cool slightly, then transfer it—including the cooking liquid—to a blender and blend until smooth.
④ Return the mixture to the pot, add ingredients [A], and heat over medium heat. Stir while warming it through, being careful not to let it boil. It’s ready to serve!
Sprinkle with dried parsley before eating, if desired.
। 
যারা ওজন কমাতে চাইছেন, হাই প্রোটিন লো কার্ব ডায়েট এ আছেন, তাদের জন্য হেল্পফুল হবে। আপনারা নিজেদের portion মেইনটেইন করে খেতে পারেন। আমি এখানে দুজনের মতো বানিয়েছি। এটা বাচ্চাদের টিফিন বক্সেও দিয়ে দিতে পারেন ভীষণ হেলদি।একটা পাত্রে জল বসিয়ে জল টগবগ করে ফুটে উঠলে ব্রকলি আর গাজর টা দিয়ে ২ মিনিট হাই ফ্লেমে রেখে জল ছেকে তুলে নিয়েছি, অর্থ্যাৎ ব্লাঞ্চ করে নিয়েছি।ফ্রাই প্যান গরম করে বাটার দিয়েছি। গলে গেলে রসুন কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দুরকম দিয়ে নাড়াচাড়া করে একে একে করাইশুঁটি ব্লাঞ্চ করা গাজর আর ব্রকলি দিয়েছি। একটু ভাজা হলে চিনে বাদাম টা দিয়েছি, পনির দিয়েছি একই সাথে। হাই ফ্লেম রেখেই সব কিছু টস করে নিয়েছি। নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক, অরিগানো, কাঁচা লঙ্কা কুচি সব একে একে দিয়ে ৩/৪ মিনিট মতো রান্না হবে।নামিয়ে সার্ভ করুন গরম গরম এই স্যালাড। এর সাথে আর কিছু লাগবে না, এটাই একটা কমপ্লিট মিল। লাঞ্চে নিলে সাথে একটু টক দই বা রায়তা নিতে পারেন।খেতে ভীষণ ভালো লাগবে। 
পনিরের বদলে চিকেন use করতে পারেন।পনিরের সাথে মাশরুম use করতে পারেন।এছাড়া বেবি কর্ন, সুইট কর্ন use করতে পারেন। ক্যাপসিকাম শুধু সবুজ টা use করতে পারেন, লাল বা হলুদ না থাকলে।আবার তিনটে থাকলে তিনটেই দিতে পারেন। বিনস দিতে পারেন।
অনেক সময় কথা ব লার সময় আমরা কচু ঘেচু বলি । আমি আস লে ঘেচু ব লে কিছু আছে জানতাম তা । আমি ম নে করতাম এইটা কথার ক থা । আজ ঘেচু কে ম ন দেখতে পেলাম এক জনের ওয়েব পেজে।
ঘেচুর সাথে দূর্ভিক্ষের নাকি একটা সম্পর্ক আছে। সেই নবাবী বিলুপ্তি হয়ে কোম্পানীর শাসন জেঁকে বসার সময় যে দূর্ভিক্ষে বাংলার এক তৃতীয়াংশ মানুষ মরে গেলো, তেতাল্লিশের মন্মন্তরে, চুয়াত্তরের দূর্ভিক্ষে বা দেড় যুগ আগেও অস্থিত্ব থাকা উত্তরবঙ্গের মঙ্গা আক্রান্ত জেলাগুলোতে ভাতের অভাবে মানুষ কচুর সাথে যা খেয়ে জীবন বাঁচিয়েছে তা হচ্ছে এই জলজ ঘেচু!
জলজ্যান্ত একটা মানুষকে মেরে ফেলার গল্প বাইরে থেকে যতটা সরল শোনায়, ভেতরে ঢুকলে ততটাই জটিল হয়ে ওঠে। গল্পের ভেতরে ঢুকতে থাকলে একটার পর একটা দরজা খুলে যায়। আর প্রতিটি দরজার ওপাশে দাঁড়িয়ে থাকে অমীমাংসিত কোন সত্য।
Ingredients (Serves 2)
Pumpkin: 250g
Rice paper sheets: 4
Cream cheese: 40g
Sugar: 1 tbsp
Butter: 10g
Toasted black sesame seeds: As desired
Instructions
① Remove the seeds and fibrous pulp from the pumpkin. Cut it into 3–4 cm cubes (leaving the skin on) and place them in a heat-resistant bowl. Cover loosely with plastic wrap and microwave at 600W for 5–6 minutes, or until a skewer passes through easily. Once slightly cooled, scoop the flesh away from the skin with a spoon. While still hot, mash the pumpkin with a fork until smooth and free of large lumps. Mix in the sugar until well combined, then let it cool down.
② Briefly dip one sheet of rice paper into water and place it on a cutting board while it is still slightly firm. Place one-eighth of the pumpkin mixture in the center, followed by one-quarter of the cream cheese. Top with another one-eighth of the pumpkin mixture.
③ Fold the rice paper over the filling—sides first, then top and bottom—to wrap it tightly without any gaps. Repeat the process for the remaining three portions, then let them rest for about a minute to allow the rice paper to soften and set.
④ Heat the butter in a frying pan over medium heat. Place the parcels in the pan with the folded side facing down. Cook for 2–3 minutes until golden brown, then flip and cook for another 2–3 minutes. Lightly toast the sides by rolling the parcels over, and once the surface is crispy, transfer to a serving dish. Sprinkle with toasted black sesame seeds, and it's ready!
【Ingredients】 (Serves 2)
・Bonito (sashimi-grade)…200g
・Green bell peppers…3 (approx. 120g)
・Eringi mushroom…1
・Rice oil (or vegetable oil)…1 tbsp
A (Mix together)
∟Sake…1 tbsp
∟Curry powder…1/2 tbsp
∟Salt…1/3 tsp
Salt, pepper, flour, mayonnaise
【Instructions】
1. Cut the green peppers into bite-sized, irregular chunks (*rangiri*). Cut the eringi mushroom in half lengthwise, then slice crosswise into 1.5cm widths; cut the cap in half lengthwise again.
2. Cut the bonito into 1.5cm-thick slices, sprinkle with a little salt and pepper, and coat with 2 tablespoons of flour.
3. Heat the rice oil in a frying pan over medium heat. Arrange the bonito on one side of the pan and place the vegetables (from step 1) on the other side. Cook the bonito for about 2 minutes, flip, and cook for another minute until browned; stir-fry the vegetables.
4. Add mixture A and quickly stir-fry everything together. Turn off the heat, add 2 tablespoons of mayonnaise, and toss to coat everything evenly.
