প্রোটিন স্যালাড

 

এই খাবার টা স্বাস্থ্যকর তো বটেই সাথে সাথে ভীষণ টেস্টিও হয়। রেসিপি টা লিখে দিলাম । যারা ওজন কমাতে চাইছেন, হাই প্রোটিন লো কার্ব ডায়েট এ আছেন, তাদের জন্য হেল্পফুল হবে। আপনারা নিজেদের portion মেইনটেইন করে খেতে পারেন। আমি এখানে দুজনের মতো বানিয়েছি।

এটা বাচ্চাদের টিফিন বক্সেও দিয়ে দিতে পারেন ভীষণ হেলদি।

উপকরণ :

পনির -১০০ গ্রাম (বড়ো করে কেটে নিয়েছি)

ব্রকলি -৪/৫ টা ফুল ছোটো করে কাটা

গাজর -২ টো লম্বা করে কেটে নিয়েছি

হলুদ ক্যাপসিকাম -১/২ (চৌকো করে টুকরো)

লাল ক্যাপসিকাম -১/২(চৌকো করে টুকরো)

করাইশুঁটি-ছোটো এক বাটি।

রোস্টেড চিনে বাদাম-২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি-৬/৭ কোয়া

পিঁয়াজ-২ টো মাঝারি সাইজের চৌকো করে কেটে পাঁপড়ি গুলো আলাদা করে নিয়েছি।

কাঁচা লঙ্কা কুচি-১

নুন- স্বাদ অনুযায়ী

গোলমরিচ গুঁড়ো-১/২ চামচ

চিলি ফ্লেক-অল্প

অরিগানো-১ চামচ

বাটার-১ চামচ

প্রণালী:

একটা পাত্রে জল বসিয়ে জল টগবগ করে ফুটে উঠলে ব্রকলি আর গাজর টা দিয়ে ২ মিনিট হাই ফ্লেমে রেখে জল ছেকে তুলে নিয়েছি, অর্থ্যাৎ ব্লাঞ্চ করে নিয়েছি।

ফ্রাই প্যান গরম করে বাটার দিয়েছি। গলে গেলে রসুন কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দুরকম দিয়ে নাড়াচাড়া করে একে একে করাইশুঁটি ব্লাঞ্চ করা গাজর আর ব্রকলি দিয়েছি। একটু ভাজা হলে চিনে বাদাম টা দিয়েছি, পনির দিয়েছি একই সাথে। হাই ফ্লেম রেখেই সব কিছু টস করে নিয়েছি। নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক, অরিগানো, কাঁচা লঙ্কা কুচি সব একে একে দিয়ে ৩/৪ মিনিট মতো রান্না হবে।

নামিয়ে সার্ভ করুন গরম গরম এই স্যালাড। এর সাথে আর কিছু লাগবে না, এটাই একটা কমপ্লিট মিল। লাঞ্চে নিলে সাথে একটু টক দই বা রায়তা নিতে পারেন।খেতে ভীষণ ভালো লাগবে।

পনিরের বদলে চিকেন use করতে পারেন।

পনিরের সাথে মাশরুম use করতে পারেন।

এছাড়া বেবি কর্ন, সুইট কর্ন use করতে পারেন। ক্যাপসিকাম শুধু সবুজ টা use করতে পারেন, লাল বা হলুদ না থাকলে।আবার তিনটে থাকলে তিনটেই দিতে পারেন। বিনস দিতে পারেন।

Susmita Dey Das