পৃথিবীর অন্যতম ঝাল কাঁচালঙ্কা ভূত জোলোকিয়া উত্তর-পূর্ব ভারতে বেশ জনপ্রিয়। নাগাল্যান্ড নিবাসী এই লঙ্কার নাম শুনলেই পিলে চমকে ওঠে অনেকের। কেউ বলেন ‘রাজা মরিচ’, অর্থাৎ লঙ্কাদের রাজা আবার কেউ বলেন ‘ভূত মরিচ’। থ্যাবড়ানো লঙ্কার চেহারা দেখতে নাকি অনেকটা ভূতের মুখের মতোই।
কিছু দিন আগে পর্যন্ত পৃথিবীর সবচেয়ে ঝাল লঙ্কা বলে স্বীকৃত ছিল। এখন ঝাল লঙ্কাদের তালিকায় পাঁচ নম্বরে নাম রয়েছে ভূত জোলোকিয়ার। এ লঙ্কা কেবল ঝাল নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এতে আছে ভিটামিন এ, বি-সিক্স, সি’ আছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি, মজবুত দাঁত ও শক্ত হাড়ের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হিসেবে কাজ করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যে কোনও ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। আর আছে অল্প প্রোটিন, বেশ কিছুটা কার্বোহাইড্রেট।
ভূত জোলোকিয়ার নাম জায়গাভেদে এক একরকম। নাগাল্যান্ড, মণিপুর, মিজ়োরামে এর নামা ‘নাগা মরিচ’।
No comments:
Post a Comment