উপকরণ:
১ কাপ মটর
১/২ চা চামচ হলুদ
এক চিমটে বেকিং সোডা
স্বাদমতো বিট নুন
প্রয়োজনমতো তেঁতুলের জল
১ টেবিল চামচ ভাজা মশলা (জিরে, ধনে এবং শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় নেড়ে গুঁড়িয়ে নেওয়া)
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ শসা কুচি
১ টেবিল চামচ টম্যাটো কুচি
১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
২টি কাঁচালঙ্কা কুচি
ঝুরিভাজা (তবে সম্পূর্ণ তেলছাড়া করতে হলে এটি বাদ দিন)
প্রণালী:
মটর ভাল ভাবে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে প্রেসার কুকারে মটর, হলুদ, বেকিং সোডা এবং প্রয়োজনমতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ মটর একটি পাত্রে ঢেলে তার মধ্যে মেশান, তেঁতুল জল, বিটনুন, ভাজা মশলা এবং অল্প কাঁচালঙ্কা।
ভাল ভাবে মিশিয়ে নেওয়া হলে উপরে পেঁয়াজ, শসা, টম্যাটো, ধনেপাতা এবং বাকি কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment