উপকরণ
এক লিটার ফুল ফ্যাট দুধ, আধা টেবিল চামচ ভিনেগার বা আধা কাপ লেবুর রস, সাত টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ পাকা আমের পাল্প, পেস্তা ফ্ল্যাকস ও শুকনা গোলাপের পাপড়ি (সাজানোর জন্য)
ম্যাংগো ফিলিংয়ের জন্য
আধা কাপ পাকা আমের পাল্প, আধা টেবিল চামচ চিনি ও এক চা চামচ কর্নস্টার্চ
যেভাবে তৈরি করবেন
দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটন্ত দুধে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে জ্বাল কমিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে।
এবার পানি দিয়ে ভালো করে ছানা ধুয়ে নিতে হবে।
এরপর এলাচ গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি দিয়ে ছানা ভালো করে মথে নিতে হবে।
এবার গোল করে সন্দেশ বানিয়ে নিতে হবে এবং হাতে চাপ দিয়ে ছোট গর্ত বানিয়ে নিতে হবে।
তারপর ম্যাংগো ফিলিংয়ের সব উপকরণ একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিয়ে সন্দেশের মাঝে দিয়ে দিতে হবে।
ওপরে বাদাম কুচি ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
No comments:
Post a Comment