আলু ও ডাটা দিয়ে ট্যাংরার ঝোল

 

উপকরণ: মাঝারি আকারের ট্যাংরা মাছ ৩০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, ডাটা ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুঁচি ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ।

প্রণালি: একটি পাত্রে সামান্য হলুদ, মরিচ, লবণ দিয়ে মাছ মেখে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে মাছ ভেজে তুলে নিন। একই তেলে পেঁয়াজকুচি ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। আলু ও ডাটা দিয়ে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। বলক উঠলে ভেজে রাখা মাছ ও লবণ দিয়ে দিন। এ সময় চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। কিছু সময় পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।