একটি দারুণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন মিটবল এবং ব্রকলি স্যুপ। এটি ডায়েটের জন্য একদম পারফেক্ট, কারণ এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার এবং খুবই কম ক্যালোরি।
আপনার ডায়েট জার্নিকে সহজ করতে এই স্যুপটির একটি সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হলো:
ডায়েট স্পেশাল চিকেন মিটবল ও ব্রকলি স্যুপ
প্রয়োজনীয় উপকরণ:মিটবল তৈরির জন্য:
মুরগির মাংসের কিমা (Chicken Minced): ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
স্যুপের জন্য:
ব্রকলি: ১ কাপ (ছোট টুকরো করা)
আলু: ১/৪ কাপ (ছোট কিউব করে কাটা, ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট একদম কমাতে চাইলে বাদ দিতে পারেন)
গাজর: ১/৪ কাপ (কুচানো বা কিউব করা)
পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি: ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল বা বাটার: ১ চা চামচ
চিকেন স্টক বা পানি: ৩-৪ কাপ
লেবুর রস: ১ চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য)
গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ: স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:ধাপ ১: মিটবল তৈরি
১. একটি বাটিতে মুরগির কিমার সাথে আদা-রসুন বাটা, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
২. এবার হাত দিয়ে ছোট ছোট গোল বল বা মিটবল বানিয়ে আলাদা প্লেটে রাখুন।
ধাপ ২: স্যুপ রান্না
১. একটি প্যানে ১ চা চামচ অলিভ অয়েল বা সামান্য বাটার গরম করুন। এতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালী করে ভাজুন।
২. এবার এতে চিকেন স্টক বা পানি দিয়ে দিন এবং বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
৩. পানি ফুটে উঠলে চুলার আঁচ মাঝারি করে দিয়ে সাবধানে বানিয়ে রাখা চিকেন মিটবলগুলো একটি একটি করে ছেড়ে দিন। মিটবলগুলো সেদ্ধ হতে ৫-৭ মিনিট সময় লাগবে (সেদ্ধ হলে এগুলো পানির ওপরে ভেসে উঠবে)।
৪. এরপর প্যানে কেটে রাখা আলু এবং গাজরের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
৫. সবশেষে ব্রকলির টুকরোগুলো দিন (ব্রকলি শেষে দিলে এর সবুজ রঙ এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে)। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
৬. শাকসবজি ও মিটবল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:নামানোর পর ওপর থেকে সামান্য লেবুর রস চিপে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই স্যুপটি যেমন পেট ভরা রাখবে, তেমনই শরীরের মেদ কমাতেও সাহায্য করবে
No comments:
Post a Comment