উপকরণ
৪ টুকরা ইলিশ মাছ, ৪টি কাঁচা মরিচ থেঁতো করা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১চা
চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া,
পরিমাণমতো সরিষার তেল এবং আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
যেভাবে তৈরি করবেন
* মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। আদা ও কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন।
* মাছে লেবুর রস, আদা ও কাঁচা মরিচ বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে
মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
* কড়াইয়ে তেল গরম করে তেল থেকে ধোঁয়া উঠলে আঁচ না কমিয়ে তাতে
মাছ দিন। বেশি আঁচে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। পরে আঁচ কমিয়ে আরো ৩-৪
মিনিট ভেজে নামিয়ে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন
করুন।
No comments:
Post a Comment