Minced chicken and green beans stir-fried with fish sauce

 

[Ingredients]

200g ground chicken thigh

1 bag of green beans

1 clove of garlic

1 clove of ginger

1 bag of shiso leaves

1 tablespoon of fish sauce

2 teaspoons of honey

A little sesame oil

[How to make]

1. Cut off both ends of the green beans. Cut the other parts into small pieces as shown in the image.

2. Add sesame oil to a pan and fry the shredded garlic and ginger over low heat.

3. When the aroma comes out, add the ground meat. When the green beans have changed color, add them.

4. When the oil is moderately mixed, add the shredded shiso leaves and fry briefly. Add the fish sauce and honey, let the water evaporate, and it's done!

Why can't marriage be a liberation instead of a captivity?

 

Men marry in their parents' houses and take wives, even today. Men do not want to become adults. They want to spend their entire lives as children in their parents' laps. The father, mother, brothers and sisters take care of the man who has grown up, and then the bride joins in. Another servant. Even today, most of our men are unable to take responsibility for themselves like adults. The bride struggles in a completely new environment. She has to live in the hearts of everyone, otherwise people will call her evil. Girls have to completely sacrifice their individuality and independence to live in their in-laws' house. I know that hundreds of girls will come and say how good their in-laws are, that they did not have to sacrifice their freedom at all. But the point is, why does a girl have to live with her husband's relatives, when a husband is not asked to live with his daughter's relatives and live in the hearts of everyone! When a girl gets married, she has to leave her relatives, friends, neighborhood, familiar surroundings, and familiar area and take shelter in her husband's house. When a man gets married, he doesn't have to leave anything. There needs to be a limit to inequality. Marriage crosses all limits.

A man in Assam wants to divorce his wife because she doesn't want to live in her in-laws' house. This is the reason for the man to divorce. If the wife doesn't want to live with anyone other than her husband, then adult men start a separate family with their wives, but children in the lap of their parents insist on living with their parents, they have no objection to leaving their wives. Are our men only children in the lap of their parents? They trick and trick their wives into becoming children in their laps. From their wives to take care of their shoes and socks - that's what they want.

The useless man in Assam has no desire to become an adult and responsible man. Hence the divorce. The judge noticed that the man's wife did not wear conch shell and vermilion. Not wearing conch shell vermilion means that the wife does not want to consider herself married, the judge made such a comment. If two people do not want to live together, if there is no love left between the two, if either of them decides to divorce after thinking about it, the divorce should be completed without any problem. That is what happened.

There is no objection to divorce. But objections are being heard regarding the judge's comment. A married girl means conch shell vermilion! On the other hand, a married man means an unmarried man. No one can tell by looking at a man whether he is married or not. Married and unmarried men look the same. Married men do not have to carry any sign of marriage on their bodies morning and evening. They do not have to wear conch shell vermilion. Hmm, there should be a limit to inequality. We know that there is no limit. I am saying, if girls, even girls who love their husbands, do not want to wear conch shell vermilion? Then surely they should have the freedom not to wear it? Why can't marriage be a liberation instead of a captivity?

In Europe and America, married Christian and Jewish men and women both wear wedding rings on their ring fingers. That is the sign of their marriage. If a couple does not want to wear a ring, they do not wear it. People of all religions should have this freedom. Not only Muslim men, but Muslim girls do not have to wear any sign of marriage, which is a good thing. But just because they do not have to wear the sign of marriage, it does not mean that Muslim girls enjoy more freedom than girls of other religions. Muslim girls are also victims of the same patriarchal society. Marriage is becoming increasingly unnecessary day by day. The system called marriage was started to legally legalize the master-slave relationship. It started because girls were considered weak, dependent, because girls were considered only as vaginas and uteruses. It started to claim ownership of girls' bodies. Each of those reasons is now useless. A girl who is not weak, a girl who is self-reliant, a girl whose identity is not her vagina and uterus, a girl who believes in her freedom and rights, a girl who does not accept the master-slave relationship, believes in equality and equal rights, why would that girl get married? Marriage is necessary for some men who are sucking their thumbs in the desire to be their lap children.

No adult, educated, conscious woman or man with sense and intelligence needs marriage. May the world be filled with sense and intelligence, and may the extravagance called marriage be stopped.

Taslima Nasrin

মনে রেখো

 

তবু মনে রেখো, যদি দূরে যাই চলে।

যদি পুরাতন প্রেম ঢাকা পড়ে যায় নবপ্রেমজালে।

যদি থাকি কাছাকাছি,.

দেখিতে না পাও ছায়ার মতন আছি না আছি--.

তবু মনে রেখো।

Does polygamy destroy our mental peace?

 

Does polygamy destroy our mental peace?

Before giving this answer, you need to learn a pinch of biology.

Count it, how many cells are there in your body? No need to count, I'm saying - 37 trillion human cells. But there are 39 trillion bacteria or microbes in your body!! So it can be said that in our own body, body cells and microbes are in a 1:1 ratio.

Are you happy to think that your weight is actually half your body weight? That hope is empty. Because, human cells are much larger and heavier than those microbial cells in size and weight. The total weight of those 39 trillion may be one and a half to two kilograms. The rest of the weight is yours 😬

No, you are in heaven with honesty! This is also true here to a large extent. The character of these 39 trillion microorganisms affects your character and thinking. In scientific terms, this is called - Gut Brain Axis.

That is, if you have wild, noble, rich and noble bacteria in your body, then your thinking and consciousness will improve. On the other hand, if you have low-class and other types of microbes in your body, you will also be a little bit more difficult.

Oh, I'm not saying this, research says 😷

1) Normal gut flora was absent in the intestines of suicidal patients.

(Nature Microbiology, 2020)

2) Depression decreased after eating probiotic foods (human trial, 2016).

3) Transplant study in mice (2011):

The microbiome of a very brave and agile species of mice was given to a timid and unfriendly mouse.

After the transplant, the timid mouse became brave.

Source-

Kelly, J.R., et al. (2016) – Transferring the blues: Depression-associated gut microbiota induces neurobehavioural changes in the rat. Journal of Psychiatric Research, 82, 109–118.

So can it be said that if these microbes change, our minds will change? Yes, of course.

Based on this formula, it can also be thought that if bacteria are taken from the bodies of healthy and mentally healthy people, cultured and given to mentally ill people, some positive results should be obtained.

Yes, scientists have also come up with such an idea. It is called Fecal Microbiota Transplantation or FMT. A lot of research is being done on this, and in some cases positive results have also been obtained.

Based on what I know so far, it can be said that the microbes in our bodies have a contribution to our minds. So if the type of microbes changes, our character and thoughts will also change! Yes. The point is, how do these microorganisms change? Very naturally through physical touch. When you touch someone, their skin and the microorganisms on your skin also meet and cuddle with each other. However, two people come into the most profound touch, through sex. There, direct contact and fluid transfer of skin, oral and genital areas directly give bacteria the opportunity to migrate and in large numbers.

Therefore, it can be said that having a relationship with each different person is not only your temporary pleasure, but also a permanent exchange of mind and character. That is why monogamous couples, if they stay in the same relationship for a long time, their thoughts and characters are similar.

Now if someone is polygamous, different microbes with different thoughts and characters will come into his body and naturally it destroys the mental state. This has also been proven in research.

Reference:

Mändar & Mikelsaar (1996) – Transmission of microflora between sexual partners. Current Opinion in Infectious Diseases, 9(1), 35–39.

The influence of intestinal microbes changes the mental structure and also destroys the balance.

- Cryan, J.F., & Dinan, T.G. (2012) – Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behaviour. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.

Multiple sexual partners alter gut and genital bacteria, disrupting hormones and immune signalling.

References:

Ravel, J., et al. (2011) – Vaginal microbiome of reproductive-age women. PNAS, 108(Supplement 1), 4680–4687.

Miller, E.A., et al. (2016) – Diversity of vaginal microbiota in adolescent girls prior to and after the onset of sexual activity. Journal of Adolescent Health, 58(2), 243–251.

More references like these show that our physical relationships have lasting effects and changes on our bodies and minds. Now, a person who changes the type of neurotransmitter and hormonal flow in the body every two days will naturally be restless. And one who stays in the same type of flow for a long time will be stable.

You will notice that a polygamous person will never be able to have a stable and calm character or mood. He can act but cannot maintain stability.

So if you want mental stability, you have to be monogamous. 

(Is that why there is a thing about avoiding even touching in Sanatan Dharma?! Maybe so. Although time and ignorance made it a manifestation of ego practice.)

Human civilization is basically a civilization of mothers

 

"Once upon a time, there was no concept of 'father' in the world. People did not know that men could play any role in giving birth to children. Human civilization is basically a civilization of mothers. The Trobians believed that children were born because a ghost called 'baloma' entered girls. When did baloma enter? When girls went to bathe in deep water, then. If a girl said, 'I was bitten by a fish,' then society would assume that baloma had entered her; within a few days, her stomach would swell. But baloma only entered the stomachs of those girls with whom boys had close association. When Malinowski saw a baby in the house of an unmarried girl and asked, 'Who is the father of the child?' The Trobians did not understand the question. However, after explaining it, the answer came, 'A father is not needed to have a child. Baloma gave the child.'

The Melanesians used to say that while married women have children because of their husbands, unmarried women have children because of food. Reasons. Girls get pregnant by eating certain foods. That is, the importance of the husband that is in the present society, was not there for a long time in human society. Even not all husbands and wives lived together. Many lived with their mothers after marriage. Children were exclusively the property of the mother. People did not ask the question, who is your father. Many husbands secretly had sex with their wives. The family was centered on the mother and brother. The bond between brothers and sisters was stronger than the bond between husband and wife. The brother had more authority over the children than the husband. When Darius took the initiative to kill the family of Intafarnes, Intafarnes' wife saved her brother instead of saving her husband. She told Darius, if her husband died, she would have a husband, if her son died, she would have a son, but if her brother died, she would not have a brother. There are examples of this in ancient literature as well. Antigone died because of her brother, not because of her husband. Her brother Polynices was more important to her than her husband Polynices.

When Christian missionaries went to Melanesia to preach, no one understood. But when it was said, God is Jesus' uncle, everyone understood. In other words, the great importance of fatherhood and husbandhood in institutional religions is a very recent invention. For thousands of years, women have been walking the earth without the authority of their husbands.

I am not saying that the relationship between husband and wife should become unimportant, or that wives should torment their husbands. What I want is that the relationship between husband and wife should not be forced. That the cabin should not become more important than love. The wife has to take permission from her husband at every step, or the husband has to explain himself to his wife every minute, such an authoritarian relationship is not good. I want the husband and wife to consider themselves one body and one mind. They should give each other what belongs to each other. Orders, prohibitions, the sake of the scoundrel, the sake of bitter karalla, Let's not make each other's lives miserable with these things."

.

—Mohiuddin Mohammad

Page 13, Book: Murtibhanga Project

ব্যাঙ থেকে ব্যাঙোল

"আমার ধারণা, বাঙালি শব্দটির উৎপত্তি ঘটেছে ব্যাঙ থেকে। এ অঞ্চলে প্রচুর জলা ও নিম্নভূমি ছিলো, যেগুলোতে বাস করতো কোটি কোটি ব্যাঙ। ব্যাঙ থেকে ব্যাঙোল, ব্যাঙোল থেকে বাঙালি।

ব্যাঙের সাথে আমাদের চারিত্রিক মিল বিস্ময়কর। ব্যাঙ লাফিয়ে লাফিয়ে চলে, আমরাও লাফিয়ে লাফিয়ে চলি। টিভি খুললেই শুনতে পাই— লাফিয়ে লাফিয়ে আমাদের উন্নতি হচ্ছে। লাফ ছাড়াও যে ধীরে ধীরে আগানো যায় অনেক পথ, তা মানতে আমরা রাজি নই।

ব্যাঙের আঁধার পছন্দ, আমাদেরও আঁধার পছন্দ। আলো আমাদের শত্রু। যা থেকেই আলো বেরোয়, তা আমরা দেখামাত্র ধ্বংস করি। একবার তো সূর্যকেও ধ্বংস করতে চেয়েছিলাম, কিন্তু নাগাল পাইনি বলে করিনি। তবে আকাশের সূর্যকে টিকিয়ে রাখলেও, মাটির বহু সূর্যকে ধুলোয় মিশিয়ে দিয়েছি।

ব্যাঙের প্রিয় খাদ্য পোকামাকড়। আমাদেরও প্রিয় খাদ্য পোকামাকড়। মানুষের মধ্যে যারা ক্ষুদ্র ও ক্ষমতাহীন, তাদেরকে পোকামাকড় ভেবে খেয়ে ফেলি। আমাদের জেলখানা ভরে আছে অজস্র পোকামাকড়ে।

ব্যাঙ তার ডোবাকে বিশ্ব জ্ঞান করে। আমরাও তাই করি। রাত-দিন ডোবা নিয়ে পড়ে থাকি। ডোবার বাইরেও যে জগৎ আছে, ওই জগতে যে রূপান্তর ঘটে যাচ্ছে, তা স্বীকার করতে আমরা প্রস্তুত নই।

আমাদের সকল হাঁটা ব্যাঙের হাঁটা। হেঁটে আমরা কোনো দূরত্ব অতিক্রম করি না। হাজার মাইল হেঁটেও আমাদের অতিক্রান্ত দূরত্ব হয় শূন্যের সমান।

ব্যাঙের মতো আমাদের চোখও মাথার উপরিভাগে। সারাক্ষণ আসমানের দিকে তাকিয়ে চলি। কোনোকিছুই গভীরভাবে তলিয়ে দেখি না। ভাসা ভাসা গরিব দৃষ্টি নিয়ে মেঘের ভিড়ে খুঁজি ঈদের চাঁদ।

ব্যাঙ পানি পান করে না। শরীরের চামড়া দিয়ে সে জল শোষণ করে। আমরাও তাই করি। এক অঙ্গের কাজ আরেক অঙ্গ দিয়ে করি। সরল কাজ সরলভাবে করা আমাদের পছন্দ নয়।

ব্যাঙ সমুদ্রে বাঁচতে পারে না। আমরাও পারি না। কোনো বড়ো এলাকায়ই আমরা টিকে থাকতে পারি না। এই ভয়ে বড়ো কোনো স্বপ্নও দেখি না। আমাদের সকল স্বপ্ন আমাদের ডোবার সমান। বাঙালি সমুদ্র পাড়ি দিয়ে কোনো নতুন দ্বীপ আবিষ্কার করেছে, এরকমটি শোনা যায় না।

ব্যাঙের মতো আমরা পোনাও বেশি ছাড়ি। এ পোনা পৃথিবীর খুব একটা কাজে আসে না। অকাজের জিনিস সংখ্যায় বেশি হয়, এটিই নিয়ম। ব্যাঙের এ নিয়ম আমরা মেনে চলি।

ব্যাঙ যেখানেই বাস করে, সেখানেই কাদা তৈরি করে। আমরাও তাই করি। আমাদের জাতীয় ক্রীড়াকর্মের নাম— কাদা ছোড়াছুড়ি। কারও গায়ে ছুড়ে মারার মতো কাদা না পেলে, পেট থেকে কাদা বের করে ছুড়ে মারি।"

—মহিউদ্দিন মোহাম্মদ

পৃষ্ঠা ২০-২১, বই: আধুনিক গরু-রচনা সমগ্র

সংজ্ঞাবলীর পদাবলী / বাঙালি

দেশি স্টাইলের কিমচি

 

উপকরণ

কাঁচা আম (লম্বা করে স্লাইস করে কাটা) ১ কাপ

গাজর( স্লাইস করে কাটা )১ কাপ

শশা (স্লাইস করে কাটা) ১ কাপ

সয়াসস  ১ টেবিল চামচ

চিনি ১ টেবিল চামচ

রসুনকুচি  ১ চা চামচ

আদা কুচি  ১ চা চামচ

চিলি ফ্লেকস ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি  ১ টেবিল চামচ  

পুদিনাপাতা  ১০/১২  টি

লবণ স্বাদমতো

প্রণালি

একটি পাত্রে আদা-রসুন কুচি, সয়াসস, চিনি, লবণ, চিলি ফ্লেকস, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা কুচি সব একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর সেগুলোর সাথে এক এক করে কাঁচা আম, গাজর, শসসহ স্লাইস করে কাটা উপকরণগুলো দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিয়ে স্টেরিলাইজ করা জারে ঢেলে রাখতে হবে।

মুখ আটকে রেখে দিতে হবে ফ্রিজে। তিনদিন পরে খেলে সেরা স্বাদ পাবেন। এভাবে সাতদিন রাখতে পারবেন।

আম সন্দেশ

 

উপকরণ

 

এক লিটার ফুল ফ্যাট দুধ, আধা টেবিল চামচ ভিনেগার বা আধা কাপ লেবুর রস, সাত টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া, আধা টেবিল চামচ পাকা আমের পাল্প, পেস্তা ফ্ল্যাকস ও শুকনা গোলাপের পাপড়ি (সাজানোর জন্য)

  

ম্যাংগো ফিলিংয়ের জন্য

আধা কাপ পাকা আমের পাল্প, আধা টেবিল চামচ চিনি ও এক চা চামচ কর্নস্টার্চ

যেভাবে তৈরি করবেন

দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটন্ত দুধে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে জ্বাল কমিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে।

এবার পানি দিয়ে ভালো করে ছানা ধুয়ে নিতে হবে।

এরপর এলাচ গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি দিয়ে ছানা ভালো করে মথে নিতে হবে। 

এবার গোল করে সন্দেশ বানিয়ে নিতে হবে এবং হাতে চাপ দিয়ে ছোট গর্ত বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর ম্যাংগো ফিলিংয়ের সব উপকরণ একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিয়ে সন্দেশের মাঝে দিয়ে দিতে হবে।

ওপরে বাদাম কুচি ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Zucchini with cod roe

 

[Ingredients for 2 people]

- Zucchini 1 (200g)

- Tarako 1/2 (40g)

- Light soy sauce 1/2 teaspoon

[Preparation]

1. Cut off the stem of the zucchini, cut it in half lengthwise, cut it into 5mm half-moon shapes, and rinse it in water. Place it on a heat-resistant plate, cover with plastic wrap, microwave for 2 minutes, and drain in a colander.

It tends to become dry when heated in the microwave, so rinse it in water before heating.

2. Place the cod roe cut side down and squeeze the insides out of the skin with a vegetable spoon into a bowl. Mix in the light soy sauce, mix with (1), and serve on a plate.

Burdock salad

 

Ingredients: 2 servings

- Frozen shredded burdock root, 70g

- Frozen edamame beans, 20g

- Mayonnaise, 2 tablespoons

- White ground sesame seeds, 1 teaspoon

Directions:

1. Heat the burdock and edamame beans in a microwave at 500W for about 2 minutes

2. Wipe off any excess water and allow to cool

3. Add mayonnaise and ground sesame seeds and mix well

Beauty Tips

 

Corn silk tea

 

এই  দুনিয়ায় ক ত কিছু অজানা , ভাব লেই অবাক লাগে , আর কোন কিছুই ফেলনা নয়।

"যেখানে দেখিবে ছাই, উড়াইয়া দেখ তাই, পাইলেও পাইতে পার অমূল্য রতন" , বাচ্চা বেলায় পড়া এই লাইন টা ম নে প ড়ে গেল।

ভুট্টা খেয়ে খোসা আর ভুট্টা সিল্ক  ফেলে দিতাম ।

অনেকেই হয়তো জানেন না যে ভুট্টার ভুসি বা থ্রেড যেগুলি সাধারণত বাতিল দিয়ে দেওয়া হয়, সেগুলিই আবার দীর্ঘস্থায়ী জটিল রোগ নিরাময়ের জন্য প্রাচীন কাল থেকে একটি রহস্যময় উপাদান হিসেবে পরিচিত।

এই চা কোনও সাধারণ চা নয়, একটি শক্তিশালী ভেষজ টনিক হিসেবে ব্যবহার করা হয়। কর্ন সিল্কের চায়ের উত্‍পত্তি হল মায়ান ও অ্যাজটের সংস্কৃতিতে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই চায়ের ইতিহাস প্রায় ৬ হাজার বছর আগে। এর রয়ছে হাজারো ভেষজ গুণ।

এই বিশেষ চায়ে রয়েছে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে ও অন্যান্য সক্রিয় যৌগ। এছাড়া ভিটামিন ও খনিজসমৃদ্ধ পুষ্টিগুণও রয়েছে। সাধারণত টনিক হিসেবে এই চা পান করা হয়। আর্থ্রাইটিস ও গাউট নিরাময়ের জন্য এই উপকারী চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছা়ড়া ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে স্বাভাবিকভাবে রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখা থেকে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করা, হজমশক্তি, হৃদরোগ ও লিভারের জটিল সমস্যা নিরাময়ের জন্য দারুণ কার্যকরী।

Corn silk tea বানানোর প্রনালী

একটি পাত্রের মধ্যে ২ কাপ জল নিন। তাতে ২ টেবিলস্পুন শপকনো কর্ন সিল্কের নির্যাস দিন। 

মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে আভেন বন্ধ করে দিন। 

সোনালি রঙের লিকার তৈরি হলে তাতে মধু বা দারচিনি মিশিয়ে পান করতে পারেন।

Swordfish steak with garlic and soy sauce

 

Ingredients

・ Swordfish fillets: 2 slices

・ Sake and salt: appropriate amount

・ Flour: appropriate amount

・ Spinach: 1 bunch

・ A [Butter: 5g

・ Rice oil: 1 teaspoon

・ Butter: 5g

・ B [Soy sauce: 1 tablespoon

・ Mirin: 1 tablespoon

・ Sugar: 1 teaspoon

・ Grated garlic: 1 teaspoon

・ Black pepper: plenty

・ Sprinkle sake and salt on swordfish and leave for about 10 minutes, then wipe off the water and coat with flour.

・ Roughly cut spinach into 4 cm pieces.

・ Put A in a frying pan.

・ Mix B together.

Directions

1. Heat a frying pan over medium heat, and when the butter has melted, arrange the swordfish and cook for 2-3 minutes on each side, then remove it.

2. Wipe the frying pan quickly, add butter and when it has melted, add the spinach and fry until it is slightly soft. Add B and fry the spinach quickly, draining the liquid and removing it.

3. Put the swordfish back in and cook it all together, then arrange it with the spinach and sprinkle with black pepper to finish.

An insect that lives in dirt cannot perceive dirt as dirt

 

"No nation is 'fully civilized'. Not even great men. Many great men were thieves, robbers, and rapists. They had a divine talent for hypocrisy and lying. Was America civilized? Britain? Germany? Arabia? If we look back two hundred years, all nations will seem barbaric. Five hundred years from now, those who look back on us will say that people were barbaric. But people have always walked the path of self-purification. They have not clung to barbarism. They have abolished old customs and introduced new, less harmful customs.

In all societies there have been a few people, at all times, who have stood fearlessly against their time. Under their influence, the unusual has become normal, the normal has become abnormal. Slavery, human sacrifice, cannibalism, sati, child sacrifice, these were once normal and widespread. Now they are abnormal and unthinkable. In China, the custom of shanju or foot-binding was common in every household. Girls would tie their feet tightly, as if to Shape-changing. Some people used to break their leg bones. But now they don't. Deformed legs are no longer a source of beauty for Chinese women. They walk around in sneakers, skirts, and jeans.

In India, there was a lot of trouble with thugs, who worshipped the goddess Kali. Robbery and murder were considered religious rituals. A work of reward. The British eliminated them.

In the Middle Ages, 'Trial by Order' was practiced in Europe. A very barbaric system. How is that? It is a type of trial system of religious fanatics, where it was believed that if the accused is innocent, Allah will save him. If he is guilty, He will not save him. In this process, the judge would tell the accused, you jump into the fire, jump into the river, if you don't burn or drown, then you are innocent. Is that still the case? No.

In Arabia, blood for blood and honor killing were very popular, kings and Men in palaces were kept under surveillance, even a few decades ago women were flogged in Bangladesh, the Hudud system was in place in Muslim countries, where hands were cut off as punishment for theft, but now it is almost non-existent. Women did not have the right to vote. The 19th Amendment to the US Constitution came only 100 years ago, in 1920. Voting rights would not depend on gender identity, this was the case that day. In the UK, women could not vote unless they were 30 years old and had a minimum property ownership. Now all adult women can vote. America, which passed the 'Indian Removal Act', evicted the Cherokee, Muskogee, Chickasaw, these ethnic groups from their lands, caused countless deaths, systematic cleansing, is holding them accountable. It has given them special rights.

The once widespread natural customs, preferred customs, blind laws imposed by God and the gods, which have become abnormal today, why What happened? It happened because of dissenting or anti-traditional people. I have spoken against countless social chains, religious ropes, customs, and practices, which in my eyes seem cruel, inhuman, and ugly, but in your eyes they are beautiful, natural, and necessary rituals. Because an insect that lives in dirt cannot perceive dirt as dirt."

—Mohiuddin Mohammad

Monkey's Mirror, page 35 (unpublished)

১০ আইটেম দিয়ে বানানো ভর্তা

 

আলু, পেপে, কাঠালের বিচি,

মসুর ডাল, কলমি শাক, ছাচি শাক, সজনে পাতা,

বড় কোয়া রসুন, বেগুন, ডিম,

সব কিছু সিদ্ধ করে সাথে পেয়াজ কুচি আর শুকনো মরিচ,, সরিষার তেল দিয়ে মাখ লে হ ইয়ে যাবে ভর্তা

ইলিশের পানিখোলা

 

উপকরণ:

ইলিশ মাছ, সরিষার তেল, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন, হলুদ গুঁড়ো (অপশনাল)

প্রনালী

একটা পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, সামান্য সরষের তেল, নুন ভালো করে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিন। এমনভাবে মাখতে হবে যেন পেঁয়াজ কুচি কিছুটা নরম হয়ে আসে। এবার ঐ মিশ্রনটি একটি কড়াইতে দিয়ে দিন। ২ কাপ মতো জল দিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে কাঁচা মাছের পিস্ গুলো দিয়ে দিন। নুন আর একটু লাগলে দিয়ে দেবেন। এবার ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে ৭-৮ মিনিট মতো ফোটান। ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে দেখতে হবে মাছ সিদ্ধ হয়েছে কিনা। ব্যাস এবার কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ১ মিনিট মতো ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচালঙ্কা চটকে ইলিশ মাছের স্বাদ নিন।

Bitter melon fried rice

 

[Ingredients for 4 people]

・1/2 to 1 bitter melon

・1/4 carrot

・120 to 150g meat (thinly sliced)

・4 to 5 bowls of rice (freshly cooked)

・2 eggs

・2 teaspoons soy sauce

・5g bonito flakes

・2 tablespoons salad oil

<Seasonings>

・1 tablespoon granulated chicken soup base

・3 tablespoons sake

・1 teaspoon salt

[Preparation]

・Cut the bitter melon in half lengthwise, remove the seeds and pulp with a spoon, and cut into 5mm cubes.

・Peel the carrot and chop finely.

・Cut the pork to 3cm lengths.

・Crack and beat the egg and mix with the rice.

[How to make]

1. Heat 1 tablespoon of salad oil in a wok and fry the meat. When the meat changes color, add the bitter melon and carrots and stir fry, then add the seasonings and stir fry, then remove from the wok.

2. Heat the wok, add the remaining salad oil, and turn the heat to high. Add the mixed rice and stir fry until it becomes crumbly, then add back (1).

3. Finally, add soy sauce around the edge of the wok and mix well, then add the bonito flakes and mix, then serve on a plate.

Lemon dipping sauce somen noodles

 

Ingredients (serves 2)

- Somen noodles: 3 bundles

- Lemon (unwaxed): 1

- Chicken breast meat: 2 stalks

- Sake: 2 teaspoons

- Salt: 2 pinches

- Shungiku: appropriate amount

- Chicken stock powder (granules): 2 teaspoons

- Water: 1 cup

How  to make

The key to the dipping sauce is to "chill it well".

First, cut the lemon in half and prepare 2 slices, and squeeze the juice from the remaining lemon into a bowl. Grate part of the peel and add it, then add the chicken stock powder and water, mix well, and chill in the refrigerator.

Sprinkle sake and salt on the chicken breast meat, arrange it in a heat-resistant container, cover with plastic wrap, and heat in the microwave for 2 minutes. Once it has cooled down, break it into pieces with your hands so that it is easy to eat.

Boil the somen noodles in plenty of hot water for about 1.5 to 2 minutes, then immediately rinse them thoroughly in cold water, cool them in ice water, and drain them.

Place the somen noodles in a bowl, garnish with cooked chicken fillet and freshly picked chrysanthemum leaves, and float the lemon slices and chrysanthemum in the chilled dipping sauce to complete the dish!

মাছের টুকরো ও ভাত দিয়ে ফিস কাটলেট

 

উপাদান

1. ১টি টুকরো মাছ
2. ১টি আলু সিদ্ধ
3. ১কাপ বাসি ভাত
4. ২টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
5. ২টি কাঁচামরিচ কুচি
6. ধনেপাতা কুচি
7. ১/২চা চামচ গরম মসলা গুড়ো
8. ১/২ চা চামচ চাট মসলা
9. ১/২ চা চামচ জিরে গুড়ো
10. ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়ো
11. ভাজার জন্য তেল
12. ২টেবিল চামচ রোস্টেড বেসন
13. ১ চা চামচ লবণ

রান্নার নির্দেশ

মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

একটা বাটিতে উপরের সব উপকরণ গুলো মাখিয়ে নিতে হবে।

এখন হাতে তেল নিয়ে মাখানো মিশ্রন থেকে কাটলেট বানিয়ে নিতে হবে। সবগুলো বানানো হলে ফ্রিজে রাখতে হবে। এখন তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।