এক প্লেট গরম ভাত, আর পাশে এই কাকরোল ভাজা… এর বেশি আর কী লাগে! 
কাকরোল দিয়ে অনেক রকম রান্নাই হয়, কিন্তু দুধের সর দিয়ে শেষ মুহূর্তে ভাজা এই সহজ রেসিপিটা স্বাদে একেবারে অন্যরকম। বাইরে হালকা মুচমুচে, ভেতরে নরম, আর দুধের সরের জন্য একটা দারুণ ক্রিমি টাচ—খেতে সত্যিই অসাধারণ!
যদি এখনও এইভাবে না বানিয়ে থাকো, তাহলে একদিন অবশ্যই ট্রাই করে দেখো। খুব অল্প উপকরণে, খুব সহজে তৈরি হয়ে যাবে। 
উপকরণঃ
– কাকরোল ২৫০ গ্রাম
– বেকিং সোডা ১ চিমটি
– জল
– সর্ষের তেল বা সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
– লবণ স্বাদমতো
– হলুদ গুঁড়ো ১/২ টিএসপি
– কাঁচা লঙ্কা কয়েকটা
– দুধের সর ৩ টেবিল চামচ (না থাকলে ফ্রেশ ক্রিম)
প্রস্তুত প্রণালীঃ১. প্রথমে কাকরোলগুলো ১ চিমটি বেকিং সোডা মিশানো জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখো।
২. ঝিরি ঝিরি করে কেটে রাখো।
৩. কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে কাকরোল দিয়ে, লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দাও।
৪. ঢেকে রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
৫. যখন প্রায় ভাজা হয়ে আসবে, তখন কাঁচা লঙ্কা আর ৩ টেবিল চামচ দুধের সর দিয়ে ফ্লেম বাড়িয়ে ভেজে নাও।
৬. দুধের সর না থাকলে সামান্য ফ্রেশ ক্রিম দিও – তবে সরেই কিন্তু স্বাদটা জমে!
টিপস
“বেকিং সোডা দিয়ে কাকরোল ভিজিয়ে রাখলে ওটা নরম হয়, রান্না দ্রুত হয় আর রংটাও সুন্দর থাকে। সবচেয়ে বড় কথা, এতে কাকরোলে থাকা পেস্টিসাইড বা কীটনাশক অনেকটাই দূর হয়ে যায়। তাই এটা একটা হেলদি ও স্মার্ট টিপস!” 
No comments:
Post a Comment