উপকরণ
মানকচু ৫০০ গ্রাম, চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, চিংড়ি মাছ বাটা ২ টেবিল চামচ, নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, আস্ত রসুন ২-৩টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি প্রয়োজনমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
* কিউব করে কাটা মানকচু পানিতে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ, গুঁড়া সব মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
* এরপর বেটে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নারকেল বাটা ও আস্ত চিংড়ি মাছ দিয়ে কষিয়ে তারপর সিদ্ধ করে রাখা কচু ও আস্ত রসুন দিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট।
* এরপর লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment