পালং পাতার পাপড়

 

উপকরণ:

পালং শাকের বড় পাতা – ৮–১০টি

বেসন – ১ কাপ

চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদমতো

লাল মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া – ¼ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ

আদা–রসুন বাটা – ১ চা চামচ

পানি – প্রয়োজনমতো

তেল – ভাজার জন্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী:

1️⃣ পালং পাতা ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

2️⃣ একটি বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, মসলা, লবণ ও পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

3️⃣ প্রতিটি পালং পাতা ব্যাটারে ডুবিয়ে উভয় দিক ভালোভাবে কোট করুন।

4️⃣ গরম তেলে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালি ও খাস্তা হয়।

5️⃣ টিস্যুতে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন কেচাপ বা চাটনির সাথে। 😋

✨ টিপস:

👉 চাইলে পাতার মধ্যে হালকা করে আলুর বা চিজ ফিলিং দিয়েও ভাজতে পারেন।

👉 এয়ার ফ্রায়ারেও কম তেলে বানানো যায়।