উপকরণ
খামিরের জন্য চালের গুঁড়া বা ময়দা দেড় কাপ, পানি এক কাপ, লবণ আধা চা চামচ, তেল এক চা , চিনি বা গুড় এক কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ এবং তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
* কড়াইয়ে কোরানো নারকেল ও চিনি বা গুড় মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন।
* পুর আঠালো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
* পাত্রে পানি ও লবণ ফুটিয়ে চালের গুঁড়া বা ময়দা দিয়ে দ্রুত মিশিয়ে দু-তিন মিনিট ঢেকে রাখুন। এই খামির থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বাঁশপাতার আকারে তৈরি করে ভেতরে নারকেলের পুর ভরে পিঠার মুখ বন্ধ করে দিন। ফুড কালার দিয়ে ডিজাইনও করতে পারেন।
* কড়াইয়ে ডুবোতেলে মাঝারি আঁচে পুলি পিঠাগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment