রাঙাআলুর পিঠে

 

উপকরণ

২৫০ গ্রাম রাঙা আলু

৫০ গ্রাম আতপ চালের গুঁড়ো

আধ চা চামচ এলাচের গুঁড়ো

৫০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর

১ টেবিল চামচ সুজি

১ চিমটে বেকিং পাউডার

২ কাপ চিনি

২ কাপ জল

প্রণালী:

চিনি আর জল ফুটিয়ে রস তৈরি করে রাখুন। রাঙা আলু সেদ্ধ করে চটকে মেখে নিন। এ বার ওই মিশ্রণটিতে আতপ চালের গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো ও ক্ষীর মিশিয়ে নিন। ল্যাংচার মতো বানিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন। এ বার সাদা তেলে ছেঁকে ভেজে ডোবান চিনির রসে।